Pompoenkoekjes met chocolade

4 / 5. 1

Pompoenkoekjes zonder suiker maken
Pompoenkoekjes zonder suiker maken
Easy Living
20 min
6 personen
Snacks
Pompoenkoekjes zonder suiker maken
Easy Living
Pompoenkoekjes zonder suiker maken
20 min
Pompoenkoekjes zonder suiker maken
6 personen
Pompoenkoekjes zonder suiker maken
Snacks

Deze pompoenkoekjes met chocolade zijn op dit moment onze favoriete snack. Door ze in het weekend te bakken en te bewaren in een luchtdichte trommel geniet je de hele week van deze koekjes die je, wanneer je een dipje hebt, weer lekker wat energie geven.

Pompoenkoekjes zonder suiker

Voor deze pompoenkoekjes zonder suiker kiezen we het liefst voor een hele pure chocolade om ze in te dippen. De combinatie van bitter en zoet is echt een aanrader én geweldig met de pompoenbasis van de koekjes.

Niet zo’n zin in pompoen of gewoon toevallig een zoete aardappel nog in huis. Deze kun je op dezelfde manier als de pompoen als basis gebruiken voor de haver-zadenkoekjes.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 10 min

Wachttijd 5 min

6
20
10
5
  • 150 g pompoenblokjes
  • 150 g havermout
  • 1 el chiazaad
  • 1 el lijnzaad
  • 50 ml havermelk
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el kokosrasp
  • 100 g pure chocolade
  • 150 g pompoenblokjes
  • 150 g havermout
  • 1 el chiazaad
  • 1 el lijnzaad
  • 50 ml havermelk
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el kokosrasp
  • 100 g pure chocolade

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine
Bakplaat
bakpapier
Keukenmachine

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Doe de pompoenblokjes in een pannetje, voeg 100 milliliter water toe en breng het aan de kook. Kook de pompoen vervolgens 10 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Doe de pompoenblokjes met 100 gram havermout, de chiazaadjes, het lijnzaad en havermelk in de keukenmachine en meng tot een plakkerig deeg.
  • Kneed de rest van de havermout, pompoenpitten, zonnebloempitten en kokosrasp erdoor. Vorm 12 balletjes van het deeg en druk ze platter op de bakplaat. Schuif de koekjes de oven in en bak in 10 minuten gaar.
  • Laat de pompoenkoekjes minimaal 5 minuten afkoelen op een rooster.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en dip de koekjes voor de helft erin. Laat de chocolade hard worden op het rooster en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?