Ga terug
Pompoenkoekjes zonder suiker maken

Pompoenkoekjes zonder suiker maken

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 150 g pompoenblokjes
  • 150 g havermout
  • 1 el chiazaad
  • 1 el lijnzaad
  • 50 ml havermelk
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el kokosrasp
  • 100 g pure chocolade

Instructies
 

  • Doe de pompoenblokjes in een pannetje, voeg 100 milliliter water toe en breng het aan de kook. Kook de pompoen vervolgens 10 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Doe de pompoenblokjes met 100 gram havermout, de chiazaadjes, het lijnzaad en havermelk in de keukenmachine en meng tot een plakkerig deeg.
  • Kneed de rest van de havermout, pompoenpitten, zonnebloempitten en kokosrasp erdoor. Vorm 12 balletjes van het deeg en druk ze platter op de bakplaat. Schuif de koekjes de oven in en bak in 10 minuten gaar.
  • Laat de pompoenkoekjes minimaal 5 minuten afkoelen op een rooster.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en dip de koekjes voor de helft erin. Laat de chocolade hard worden op het rooster en geniet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!