Pita met gegrilde courgette

4.5 / 5. 11

recept - Pita met gegrilde courgette
recept - Pita met gegrilde courgette
Family & Friends
20 min
2 personen
Lunch
recept - Pita met gegrilde courgette
Family & Friends
recept - Pita met gegrilde courgette
20 min
recept - Pita met gegrilde courgette
2 personen
recept - Pita met gegrilde courgette
Lunch

Pita met gegrilde courgette als avondmaaltijd of lunch

Pita is een van de meest geweldige maaltijden wanneer je even niet meer weet wat je moet maken. Je kunt met een goede pita écht de plank niet mis slaan. Vul hem met wat je nog in huis hebt of bedenk een heerlijke combinatie en daarna smullen geblazen. Oh en nog een bijkomend voordeel, hij goed aan te passen naar ieders wensen.

 

Dit recept voor pita met gegrilde courgette kun je zowel als avondmaaltijd en als lekkere lunch serveren. Voor een flinke avondmaaltijd kun je dit recept aanhouden voor 2 personen. Tover je hem liever om tot lunch? Dan is de helft voldoende voor 2 personen.

 

Een tapenade voor bij de pita met gegrilde courgette

Een tzatziki zie je meestal als de saus voor in een pita. Maar daar hoef je je niet altijd aan te houden. Doe een keertje gek en kies voor een tapenade en een hummussausje. Een bijzondere combinatie? Nee joh. Heerlijk juist!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 st courgette
  • 1 st sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 100 g zwarte olijfolie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 30 g walnoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 4 st volkoren pita
  • 50 g hummus
  • 1 st limoen, het sap
  • 50 g ijsbergsla
  • 1 st courgette
  • 1 st sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 100 g zwarte olijfolie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 30 g walnoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 4 st volkoren pita
  • 50 g hummus
  • 1 st limoen, het sap
  • 50 g ijsbergsla

Tools

  • grillpan
  • Keukenmachine
grillpan
Keukenmachine

Allergie informatie

gluten, noten, sesamzaad

Bereidingswijze

  • Snijd de courgette in plakken en snipper de sjalot.
  • Hussel de sjalot en olijfolie goed door elkaar en smeer de courgetteplakken ermee in.
  • Grill de courgette in de grillpan.
  • Doe de olijven, zongedroogde tomaten, walnoten, edelgistvlokken en 13 gram krulpeterselie in de keukenmachine en mix tot een tapenade.
  • Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en hussel het cayennepeperpoeder erdoor voor wat pit.
  • Bereid de pita naar instructies op de verpakking.
  • Meng de hummus en het sap van de limoen goed door elkaar.
  • Vul de pita met de sla, courgette, kikkererwten, tapenade en hummussaus en garneer met het restje krulpeterselie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?