Ga terug
recept - Pita met gegrilde courgette

recept - Pita met gegrilde courgette

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • grillpan
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 st courgette
  • 1 st sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 100 g zwarte olijfolie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 30 g walnoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 4 st volkoren pita
  • 50 g hummus
  • 1 st limoen, het sap
  • 50 g ijsbergsla

Instructies
 

  • Snijd de courgette in plakken en snipper de sjalot.
  • Hussel de sjalot en olijfolie goed door elkaar en smeer de courgetteplakken ermee in.
  • Grill de courgette in de grillpan.
  • Doe de olijven, zongedroogde tomaten, walnoten, edelgistvlokken en 13 gram krulpeterselie in de keukenmachine en mix tot een tapenade.
  • Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en hussel het cayennepeperpoeder erdoor voor wat pit.
  • Bereid de pita naar instructies op de verpakking.
  • Meng de hummus en het sap van de limoen goed door elkaar.
  • Vul de pita met de sla, courgette, kikkererwten, tapenade en hummussaus en garneer met het restje krulpeterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!