Pasta met aubergine tomatensaus

4.4 / 5. 9

Pasta met aubergine tomatensaus recept
Pasta met aubergine tomatensaus recept
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Pasta met aubergine tomatensaus recept
Easy Living
Pasta met aubergine tomatensaus recept
25 min
Pasta met aubergine tomatensaus recept
2 personen
Pasta met aubergine tomatensaus recept
Diner

Pasta met aubergine

Een pasta is het ultieme doordeweekse gerecht. Snel bereid en er zijn erg veel verschillende mogelijkheden. Ongeacht het seizoen kun je een heerlijke saus maken met seizoen producten. In juni is er, wat betreft seizoenproducten, ruime keuze. Wij kiezen vandaag voor een klassieker, namelijk tomatensaus, maar dan met de toevoeging van aubergine.

 

Linzenpasta bij de aubergine tomatensaus

Om meer eiwitten binnen te krijgen, kiezen we regelmatig voor peulvruchten pasta of rijst in plaats van de granen variant. Deze worden gemaakt van linzen, kikkererwten of andere peulvruchten en geven daarom eiwitten en koolhydraten in een. Perfect in een rijke saus.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st aubergine
  • 1 st paprika
  • 2 st rode ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterdzaad
  • 1 el venkelzaad
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 150 g rode linzenpasta
  • 2 el pijnboompitten
  • 4 takje(s) verse basilicum
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 st aubergine
  • 1 st paprika
  • 2 st rode ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterdzaad
  • 1 el venkelzaad
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 150 g rode linzenpasta
  • 2 el pijnboompitten
  • 4 takje(s) verse basilicum
  • 2 el edelgistvlokken

Tools

  • Hapjespan
Hapjespan

Allergie informatie

mosterd

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine en paprika in blokjes.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de aubergine, paprika en ui met mosterdzaad en venkelzaad voor ongeveer 5 minuten. Voeg de Italiaanse kruiden en tomatenblokjes toe en verwarm voor 15 minuten.
  • Bereid ondertussen de rode linzenpasta naar instructies op de verpakking.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  • Schep de pasta door de aubergine tomatensaus.
  • Verdeel de pasta met aubergine over twee borden.
  • Garneer met pijnboompitten, verse basilicum en edelgistvlokken.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?