Advertentie

Pannenkoeken, buritto en risotto

0 / 5. 0

Romige spicy tomatenrisotto
Self Love
55 min
2 personen
Diner
Romige spicy tomatenrisotto
Self Love
Romige spicy tomatenrisotto
55 min
Romige spicy tomatenrisotto
2 personen
Romige spicy tomatenrisotto
Diner

Lekker jezelf verwennen? Dat kan zeker. Deze pannenkoekjes zijn snel gemaakt en heel erg lekker! Schrik niet van de groene kleur hoor, dat hoort zo. Daarnaast zijn burrito’s geweldig voor de lunch en kan je ze ook gemakkelijk meenemen als je wilt (even opvouwen, inpakken en klaar). Voor het avondeten sta je even een halfuurtje in de keuken en dan kan je je weekend aftrappen met een overheerlijke romige tomatenrisotto.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de matcha-banaanpannenkoeken

  • 1 st banaan
  • 100 g havermeel
  • 200 ml havermelk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el matcha poeder
  • 1 el kokosolie

Voor de zwarte bonen-burrito

  • 1 blik zwarte bonen
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 el zonnebloempitten
  • 4 st lente-ui
  • 4 st tortilla wrap

Voor romige & spicy tomatenrisotto

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Korma Curry
  • 150 g risotto
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml tomatensaus
  • 200 g tomaten
  • 1 bakje(s) cashewkaas (vegan spread)
  • 2 handje(s) verse basilicum

Voor de matcha-banaanpannenkoeken

  • 1 st banaan
  • 100 g havermeel
  • 200 ml havermelk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el matcha poeder
  • 1 el kokosolie

Voor de zwarte bonen-burrito

  • 1 blik zwarte bonen
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 el zonnebloempitten
  • 4 st lente-ui
  • 4 st tortilla wrap

Voor romige & spicy tomatenrisotto

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Korma Curry
  • 150 g risotto
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml tomatensaus
  • 200 g tomaten
  • 1 bakje(s) cashewkaas (vegan spread)
  • 2 handje(s) verse basilicum

Tools

  • koekenpan
  • Hapjespan

Allergie informatie

Matcha-banaanpannenkoeken

Sojavrij, notenvrij

 

Zwarte bonen buritto

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Romige & spicy tomatenrisotto

Glutenvrij, sojavrij

Advertentie

Bereidingswijze

Matcha-banaanpannenkoeken

  • Prak de banaan en meng alle ingrediënten, behalve de kokosolie, door elkaar tot een beslag.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide kanten.

Zwarte bonen-burrito

  • Laat de bonen uitlekken.
  • Schep de bonen door de tomatenpuree samen met de zonnebloempitten.
  • Snijd de lente-ui in ringen en schep door het bonenmengsel.
  • Vul de wraps met de zwarte bonen en vouw tot een burrito.

Romige & spicy tomatenrisotto

  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot, knoflook en currypasta ongeveer 1 minuut.
  • Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn.
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, roer regelmatig en schep weer nieuwe erin als alles is opgenomen.
  • Is de bouillon op? Doe dan hetzelfde met de tomatensaus.
  • Kook de risotto op deze manier in 25 minuten gaar.
  • Snijd ondertussen de tomaten in blokjes.
  • Schep de tomaten en cashewkaas door de risotto, verdeel over twee borden en maak af met verse basilicum.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?