Pannenkoeken, buritto en risotto

0 / 5. 0

Romige spicy tomatenrisotto
Romige spicy tomatenrisotto
Self Love
55 min
2 personen
Diner
Romige spicy tomatenrisotto
Self Love
Romige spicy tomatenrisotto
55 min
Romige spicy tomatenrisotto
2 personen
Romige spicy tomatenrisotto
Diner

Lekker jezelf verwennen? Dat kan zeker. Deze pannenkoekjes zijn snel gemaakt en heel erg lekker! Schrik niet van de groene kleur hoor, dat hoort zo. Daarnaast zijn burrito’s geweldig voor de lunch en kan je ze ook gemakkelijk meenemen als je wilt (even opvouwen, inpakken en klaar). Voor het avondeten sta je even een halfuurtje in de keuken en dan kan je je weekend aftrappen met een overheerlijke romige tomatenrisotto.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 55 min

2
55

Voor de matcha-banaanpannenkoeken

  • 1 st banaan
  • 100 g havermeel
  • 200 ml havermelk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el matcha poeder
  • 1 el kokosolie

Voor de zwarte bonen-burrito

  • 1 blik zwarte bonen
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 el zonnebloempitten
  • 4 st lente-ui
  • 4 st tortilla wrap

Voor romige & spicy tomatenrisotto

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Korma Curry
  • 150 g risotto
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml tomatensaus
  • 200 g tomaten
  • 1 bakje(s) cashewkaas (vegan spread)
  • 2 handje(s) verse basilicum

Voor de matcha-banaanpannenkoeken

  • 1 st banaan
  • 100 g havermeel
  • 200 ml havermelk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el matcha poeder
  • 1 el kokosolie

Voor de zwarte bonen-burrito

  • 1 blik zwarte bonen
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 el zonnebloempitten
  • 4 st lente-ui
  • 4 st tortilla wrap

Voor romige & spicy tomatenrisotto

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 bakje(s) The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta voor Korma Curry
  • 150 g risotto
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml tomatensaus
  • 200 g tomaten
  • 1 bakje(s) cashewkaas (vegan spread)
  • 2 handje(s) verse basilicum

Tools

  • koekenpan
  • Hapjespan
koekenpan
Hapjespan

Allergie informatie

Matcha-banaanpannenkoeken

Sojavrij, notenvrij

 

Zwarte bonen buritto

Olievrij, sojavrij, notenvrij

 

Romige & spicy tomatenrisotto

Glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

Matcha-banaanpannenkoeken

  • Prak de banaan en meng alle ingrediënten, behalve de kokosolie, door elkaar tot een beslag.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide kanten.

Zwarte bonen-burrito

  • Laat de bonen uitlekken.
  • Schep de bonen door de tomatenpuree samen met de zonnebloempitten.
  • Snijd de lente-ui in ringen en schep door het bonenmengsel.
  • Vul de wraps met de zwarte bonen en vouw tot een burrito.

Romige & spicy tomatenrisotto

  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot, knoflook en currypasta ongeveer 1 minuut.
  • Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn.
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, roer regelmatig en schep weer nieuwe erin als alles is opgenomen.
  • Is de bouillon op? Doe dan hetzelfde met de tomatensaus.
  • Kook de risotto op deze manier in 25 minuten gaar.
  • Snijd ondertussen de tomaten in blokjes.
  • Schep de tomaten en cashewkaas door de risotto, verdeel over twee borden en maak af met verse basilicum.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?