Advertentie

Overheerlijke vegan gnocchi met tomatensaus

0 / 5. 0

vegan gnocchi
2 personen
Diner
vegan gnocchi
vegan gnocchi
vegan gnocchi
2 personen
vegan gnocchi
Diner

Gister hebben we voor het eerst in een hele lange tijd weer een gnocchi gegeten. Vraag ons niet waarom, maar we hebben deze heerlijke aardappelpasta drie jaar geleden van het ingrediënten lijstje geschrapt, in de veronderstelling dat ze niet vegan waren. Dom, dom, dom, want deze heerlijke bolletjes zijn gewoon plantaardig. Voor de mensen die gnocchi niet kennen: het wordt gemaakt van aardappel maar heeft de structuur van pasta. Perfect dus wanneer je een enorme pastafanaat bent maar wel opzoek bent naar wat afwisseling. Zoals wij! Gnocchi + tomatensaus: wat wil je nog meer?!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

2
  • 500 g gnocchi (vers)
  • 2 st rode paprika
  • 1 bakje(s) vegan worst of gehakt
  • 2 st tomaten
  • 150 ml tomatensaus
  • 2 handje(s) spinazie of rucola
  • 1 st rode ui
  • 500 g gnocchi (vers)
  • 2 st rode paprika
  • 1 bakje(s) vegan worst of gehakt
  • 2 st tomaten
  • 150 ml tomatensaus
  • 2 handje(s) spinazie of rucola
  • 1 st rode ui

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Kook de gnocchi naar instructies op het pak.
  • Verwarm wat kokosolie in een pan en fruit de ui twee minuutjes. Snij daarna de worstjes in kleine stukjes en bak deze 5 minuten mee. Breng op smaak met wat peper en eventueel een snufje zout.
  • Snij de paprika en de tomaten in kleine stukjes en doe deze bij de uitjes en de worst in de pan. Bak alles nog 2 minuten samen.
  • Laat het water van de gnocchi weglopen en roer hier de tomatensaus doorheen. Gevolgd door alle andere ingrediënten.
  • Hussel even door elkaar en schept op twee borden. GENIET!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?