Ontbijtrepen, broodje hummus en mosterdsoep

Mosterdsoep met prei

Easy Living

45 min

2 personen

Diner

Mosterdsoep met prei

Easy Living

Mosterdsoep met prei

45 min

Mosterdsoep met prei

2 personen

Mosterdsoep met prei

Diner

Vandaag staan heerlijke ontbijtrepen op het menu, gevuld met cranberries en amandelen. Ze geven je lang een verzadigd gevoel en je kan ze ook meenemen voor onderweg of als snack tussendoor nuttigen. Voor de lunch kozen we voor een heel erg makkelijke maar oh zo lekkere spread van wortel, walnoten en linzen. Wij zijn er gek op! Smeer het op je favoriete broodje of gewoon op een boterham of cracker. ’s Avonds sluiten we af met een soepje met een Gronings tintje, namelijk een overheerlijke mosterdsoep met prei.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

2
45

Voor de ontbijtrepen met cranberry's en amandel

  • 5 el agavesiroop
  • 10 g pure chocolade
  • 2 el kokosolie
  • 100 g amandelen
  • 20 g gepofte rijst
  • 40 g gedroogde cranberry's
  • 1 el hennepzaad
  • 30 g kokosvlokken

Voor het broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

  • 200 g kokosvlokken
  • 200 g peen julienne
  • 40 g walnoten
  • 1 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 el kaneel
  • 2 st (harde) volkoren broodjes

Voor de mosterdsoep met prei

  • 1 st gele ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 st prei
  • 1 el olie
  • 150 g kruimige aardappel
  • 700 ml groentebouillon
  • 3 el grove mosterd
  • 1 pak nuggets van Meatless Farm
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 tl chilivlokken

Voor de ontbijtrepen met cranberry's en amandel

  • 5 el agavesiroop
  • 10 g pure chocolade
  • 2 el kokosolie
  • 100 g amandelen
  • 20 g gepofte rijst
  • 40 g gedroogde cranberry's
  • 1 el hennepzaad
  • 30 g kokosvlokken

Voor het broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

  • 200 g kokosvlokken
  • 200 g peen julienne
  • 40 g walnoten
  • 1 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 el kaneel
  • 2 st (harde) volkoren broodjes

Voor de mosterdsoep met prei

  • 1 st gele ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 st prei
  • 1 el olie
  • 150 g kruimige aardappel
  • 700 ml groentebouillon
  • 3 el grove mosterd
  • 1 pak nuggets van Meatless Farm
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 tl chilivlokken

Tools

  • Steelpan
  • bakpapier
  • Pan
  • Staafmixer, blender of keukenmachine

Allergie informatie

Ontbijtrepen met cranberries en amandel

Glutenvrij, sojavrij

 

Broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

Glutenrij, sojavrij

 

Mosterdsoep met prei

Notenvrij, sojavrij, glutenvrij

Bereidingswijze

Ontbijtrepen met cranberry's en amandel

  • Verwarm de agavesiroop met de chocolade en de kokosolie in de steelpan totdat de chocolade is gesmolten.
  • Schep de rest van de ingrediënten erdoor.
  • Vorm repen op bakpapier en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

  • Meng de linzen, wortels, walnoten, olijfolie, zout en kaneel in de blender.
  • Smeer de broodjes in met de spread en geniet!

Mosterdsoep met prei

  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringen.
  • Verhit de olie in de pan en bak de ui, knoflook en prei op laag vuur voor 4 minuten. Hou een handje fijngesneden prei achter om te gebruiken als topping.
  • Schil ondertussen de aardappel en snijd in kleine stukjes. Voeg de groentebouillon met de aardappelen en mosterd toe aan de pan en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken.
  • Bereid ondertussen de nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de soep met de staafmixer tot een gebonden soep en schep in twee kommen.
  • Snijd de nuggets in krokante stukjes.
  • Maak de soep af met de nuggetstukjes, pompoenpitten, overgebleven prei en chilivlokken.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Carrotcake overnight oats
Asperge quiche
Tortilla pizza
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Mosterdsoep met prei

Ontbijtrepen, broodje hummus en mosterdsoep

Equipment

  • Steelpan
  • bakpapier
  • Pan
  • Staafmixer, blender of keukenmachine

Ingrediënten
  

Voor de ontbijtrepen met cranberry's en amandel

  • 5 el agavesiroop
  • 10 g pure chocolade
  • 2 el kokosolie
  • 100 g amandelen
  • 20 g gepofte rijst
  • 40 g gedroogde cranberry's
  • 1 el hennepzaad
  • 30 g kokosvlokken

Voor het broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

  • 200 g kokosvlokken
  • 200 g peen julienne
  • 40 g walnoten
  • 1 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 el kaneel
  • 2 st (harde) volkoren broodjes

Voor de mosterdsoep met prei

  • 1 st gele ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 st prei
  • 1 el olie
  • 150 g kruimige aardappel
  • 700 ml groentebouillon
  • 3 el grove mosterd
  • 1 pak nuggets van Meatless Farm
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 tl chilivlokken

Instructies
 

Ontbijtrepen met cranberry's en amandel

  • Verwarm de agavesiroop met de chocolade en de kokosolie in de steelpan totdat de chocolade is gesmolten.
  • Schep de rest van de ingrediënten erdoor.
  • Vorm repen op bakpapier en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Broodje met spread van wortel, walnoten en rode linzen

  • Meng de linzen, wortels, walnoten, olijfolie, zout en kaneel in de blender.
  • Smeer de broodjes in met de spread en geniet!

Mosterdsoep met prei

  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringen.
  • Verhit de olie in de pan en bak de ui, knoflook en prei op laag vuur voor 4 minuten. Hou een handje fijngesneden prei achter om te gebruiken als topping.
  • Schil ondertussen de aardappel en snijd in kleine stukjes. Voeg de groentebouillon met de aardappelen en mosterd toe aan de pan en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken.
  • Bereid ondertussen de nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de soep met de staafmixer tot een gebonden soep en schep in twee kommen.
  • Snijd de nuggets in krokante stukjes.
  • Maak de soep af met de nuggetstukjes, pompoenpitten, overgebleven prei en chilivlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.