Ontbijtkoekrepen gevuld met aardbeienjam

15 min

2 personen

Ontbijt

15 min

2 personen

Ontbijt

Vul je zelfgemaakte ontbijtrepen met aardbeienjam en maak van elk hapje een smakelijke verrassing!

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 40 min

ontbijtkoeklaag

450 g bloem
70 g suiker
30 g kokosbloesemsuiker
50 g havermeel
5 g bakpoeder
220 g kokosolie

aardbeienjam

500 g aardbeien
1 el citroensap
1 tl citroenrasp
2 el ahornsiroop
1 tl maïzena

ontbijtkoeklaag

450 g bloem
70 g suiker
30 g kokosbloesemsuiker
50 g havermeel
5 g bakpoeder
220 g kokosolie

aardbeienjam

500 g aardbeien
1 el citroensap
1 tl citroenrasp
2 el ahornsiroop
1 tl maïzena

Tools

bakblik
bakpapier
Steelpan

bakblik

bakpapier

Steelpan

Allergie informatie

Sojavrij, notenvrij

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het bakblik met bakpapier.
Meng de ingrediënten voor de ontbijtkoeklaag. Kneed tot een kruimelig deeg en laat 15 minuten in de koelkast opstijven
Snijd de aardbeien voor de jam in kleine stukjes.
Zet de steelpan op een laag vuur en voeg hier alle ingrediënten voor de aardbeienjam aan toe, behalve de maïzena. Laat ongeveer 5 minuten koken en roer regelmatig door.
Voeg de maïzena toe aan de aardbeien in het steelpannetje. Laat nog 3 tot 5 minuten zachtjes koken en haal dan van het vuur.
Verdeel de helft van het kruimelige deeg voor de ontbijtkoek over de bodem van het bakblik en druk stevig aan. Schep de aardbeienjam eroverheen. Bedek de jamlaag met de andere helft van het kruimelige deeg en druk voorzichtig aan.
Bak 40 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen en snijd in tien repen. Bewaar de repen in een luchtdichte trommel voor maximaal drie dagen.

Tips

Is rabarber in het seizoen en heb je daar heel veel zin in? Vervang dan de aardbeien door 400 g rabarber.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Ontbijt

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers