Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh

3.8 / 5. 4

Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
Fit
25 min
2 personen
Diner
Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
Fit
Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
25 min
Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
2 personen
Noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh
Diner

Zoals je van ons gewend bent, hebben we weer een heerlijk, makkelijk recept voor je klaar staan. Het enige wat we van je vragen, is een beetje geduld. Met een beetje extra tijd zullen de groenten heerlijk zoet-zuur van smaak worden en de tempeh de sojasaus en pindakaas opnemen.

We kiezen in dit noedelgerecht voor rijstnoedels. Deze zijn in de meeste gevallen helemaal vegan en passen perfect bij zoetzure groenten en tempeh. Op deze manier krijgt jouw maaltijd vanavond een Oosters tintje.

Spicy noedels met zoetzure groenten en pinda-tempeh

In het basis recept hier onder is weinig pit toegevoegd hiermee is het een toegankelijk gerecht voor iedereen. Houd je wel van spicy eten? Dan leent dit gerecht zich heel erg goed voor wat extra pit. Meng bijvoorbeeld wat chilivlokken of sambal door het pinda-sojasaus mengsel en wat verse rode peper als topping.

Het basis gerecht heeft de volgende voedingswaarde per persoon:
Energie: 617 kcal
Vet:29,6 g
Verzadigd vet: 4,5 g
Eiwit: 28,5 g
Koolhydraten: 49,7 g
Suikers: 22,3 g
Vezels: 16,8 g
Zout: 2,44 g

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 40 min

2
25
40

Zoetzure groenten

  • 1 st komkommer
  • 300 g wortel
  • 1 st paprika
  • 60 ml witte wijn azijn
  • 1 el ahornsiroop
  • 30 ml water

Pinda-tempeh

  • 250 g tempeh
  • 30 ml sojasaus
  • 40 g 100% pindakaas
  • 1 el zonnebloemolie

De noedels en toppings

  • 50 g rijstnoedels
  • 15 g ongezouten pinda's
  • 10 g verse koriander

Zoetzure groenten

  • 1 st komkommer
  • 300 g wortel
  • 1 st paprika
  • 60 ml witte wijn azijn
  • 1 el ahornsiroop
  • 30 ml water

Pinda-tempeh

  • 250 g tempeh
  • 30 ml sojasaus
  • 40 g 100% pindakaas
  • 1 el zonnebloemolie

De noedels en toppings

  • 50 g rijstnoedels
  • 15 g ongezouten pinda's
  • 10 g verse koriander

Tools

Allergie informatie

pinda, soja

Bereidingswijze

  • Snijd de komkommer en wortel in lange dunne slierten en de paprika in kleine blokjes.
  • Doe de komkommer, wortel en paprika in een kom en giet de witte wijn azijn, ahornsiroop en water erover en schep alles goed door elkaar. Laat 20 minuten staan, schep goed door elkaar en laat vervolgens nog eens 20 minuten staan.
  • Maak in die laatste 20 minuten de tempeh. Snijd de tempeh in blokjes en meng met de sojasaus en pindakaas laat 10 minuten staan.
  • Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en prik de tempeh uit het pindamengsel in de pan en bak in 10 minuten gaar.
  • Bereid de noedels naar instructies op de verpakking.
  • Hak de pinda’s en koriander grof.
  • Verdeel de noedels over twee borden en schep de groenten erop gevolgd door de tempeh.
  • Verdeel de rest van het pinda-sojasaus mengsel over de noedels en garneer het geheel met pinda’s en koriander.

Tips

Pinda-tempeh met noedels en zoetzure groenten
Pinda-tempeh met noedels en zoetzure groenten

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!
livingthegreenlife.nl
21.2k followers
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?