Mango-asperge springrolls

4.4 / 5. 25

Mango-asperge springrolls
Mango-asperge springrolls
Easy Living
20 min
2 personen
Lunch
Mango-asperge springrolls
Easy Living
Mango-asperge springrolls
20 min
Mango-asperge springrolls
2 personen
Mango-asperge springrolls
Lunch

Even wat voorbereiden en rollen, maar dan heb je ook wat. Met deze mango-asperge springrolls maak je van je lunch een feestje. Vol goede voedingsstoffen maar vooral heerlijk van smaak.

 

Mango-asperge springrolls maken

Het is even priegelen wanneer je springrolls maakt. Maar eenmaal aan het rollen gaat het heel eenvoudig en heb je zo je lunch in elkaar geflanst. We vullen deze variant met, kort, gekookte groene aspergetips, verse mangoreepjes en voor wat pit en bite rauwe taugé. Dit alles rol je op in een heel dun rijstvelletje.

 

Je kunt kiezen voor volkoren rijstvellen of de witte variant wanneer je deze mango-asperge springrolls maakt. Kies wat je het lekkerste vindt. Qua voedingswaarde zit het verschil voornamelijk in de hoeveelheid vezels. De volkoren variant geeft je daarmee waarschijnlijk een langer verzadigd gevoel.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 150 g groene aspergetips
  • 1 st mango
  • 75 g tauge
  • 6 st rijstvellen
  • 2 el 100% pindakaas
  • 150 g groene aspergetips
  • 1 st mango
  • 75 g tauge
  • 6 st rijstvellen
  • 2 el 100% pindakaas

Tools

  • theedoek
theedoek

Allergie informatie

pinda

Bereidingswijze

  • Breng ongeveer 500 milliliter water aan de kook. Snijd de puntjes van de groene aspergetips en kook ze in het water voor 5 minuten.
  • Schil de mango en verwijder de pit. Snijd de het vruchtvlees in reepjes.
  • Doe de aspergetips, mango en tauge in schaaltjes zodat je er makkelijk bij kan bij het vullen van de springrolls.
  • Pak een diep bord, vul met lauwwarm water en leg een theedoek voor je klaar.
  • Dip een rijstvel helemaal in het water voor ongeveer 20 tellen en leg hem op de theedoek.
  • Vul met 1/6 van de asperge, mango en tauge. Rol op. En herhaal voor alle rijstvellen.
  • Serveer de mango-asperge springrolls met de pindakaas en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?