Lente vegan ovenschotel

0 / 5. 0

Recept - Lente vegan ovenschotel
Recept - Lente vegan ovenschotel
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
Recept - Lente vegan ovenschotel
Family & Friends
Recept - Lente vegan ovenschotel
20 min
Recept - Lente vegan ovenschotel
2 personen
Recept - Lente vegan ovenschotel
Diner

Veel groenten binnenkrijgen door een vegan ovenschotel

In een ovenschotel kun je eigenlijk alle groenten kwijt die je nog hebt liggen. Je roostert ze of mee in de oven of je gebruikt ze als frisse topping. Een ovenschotel is de perfecte manier om veel groenten binnen te krijgen zonder dat je het echt door hebt.

 

Lente groenten kiezen

Om de lente te vieren gingen we voor groenten uit het seizoen: groene asperge, koolrabi, prei, radijs en veldsla. Maar mix en match er gerust op los. Wij voegden bijvoorbeeld ook aardappeltjes toe. Deze geven je een wat langer, verzadigd gevoel dan alle andere groenten waardoor het een perfecte toevoeging is aan de ovenschotel. En wie zegt er nu nee tegen geroosterde aardappeltjes toch?

 

Tahindressing bij de lente vegan ovenschotel

Een frisse dressing mag natuurlijk niet ontbreken voor een ultiem lentegevoel. Wat dacht je van tahin, munt en citroen? Yes, please! Deze combinatie is echt heerlijk, al zeggen we het zelf. Wil je een minder dikke dressing? Voeg dan wat water toe en roer heel goed door elkaar. Zo maak je hem wat dunner en kun je hem helemaal naar wens aanpassen.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 40 min

2
20
40
  • 300 g krieltjes
  • 200 g groene asperges
  • 300 g koolrabi
  • 2 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 15 g munt
  • 2 el tahin
  • 1 st citroen, het sap
  • 200 g radijs
  • 35 g veldsla
  • 300 g krieltjes
  • 200 g groene asperges
  • 300 g koolrabi
  • 2 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 15 g munt
  • 2 el tahin
  • 1 st citroen, het sap
  • 200 g radijs
  • 35 g veldsla

Tools

  • Ovenschaal
Ovenschaal

Allergie informatie

sesamzaad

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 C.
  • Was de krieltjes grondig en snijd in vieren.
  • Snijd de harde puntjes van de asperges en snijd ze vervolgens in drie stukken.
  • Schil de koolrabi en snijd in blokjes.
  • Snijd de gele ui in halve ringen.
  • Verdeel de aardappel, asperge, koolrabi en gele ui over de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en schep goed door elkaar. Schuif de oven in en rooster 40 minuten.
  • Hak ondertussen de munt fijn en meng met de tahin en het citroensap tot een dressing.
  • Snijd de radijs in hele dunne plakjes.
  • Verdeel als de ovenschotel klaar is de radijs, veldsla en tahindressing erover en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?