Recept - Lente vegan ovenschotel
Equipment
- Ovenschaal
Ingrediënten
- 300 g krieltjes
- 200 g groene asperges
- 300 g koolrabi
- 2 st gele ui
- 1 el olijfolie
- 15 g munt
- 2 el tahin
- 1 st citroen, het sap
- 200 g radijs
- 35 g veldsla
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Was de krieltjes grondig en snijd in vieren.
- Snijd de harde puntjes van de asperges en snijd ze vervolgens in drie stukken.
- Schil de koolrabi en snijd in blokjes.
- Snijd de gele ui in halve ringen.
- Verdeel de aardappel, asperge, koolrabi en gele ui over de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en schep goed door elkaar. Schuif de oven in en rooster 40 minuten.
- Hak ondertussen de munt fijn en meng met de tahin en het citroensap tot een dressing.
- Snijd de radijs in hele dunne plakjes.
- Verdeel als de ovenschotel klaar is de radijs, veldsla en tahindressing erover en geniet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!