Laksa – deze vegan variant wil je proberen

4.4 / 5. 5

Vegan laksa recept
Vegan laksa recept
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Vegan laksa recept
Family & Friends
Vegan laksa recept
30 min
Vegan laksa recept
2 personen
Vegan laksa recept
Diner

Laksa recept

Laksa is een pittige noedelsoep. Het is een populair gerecht in onder andere Indonesië, Maleisië en Thailand. Van origine maak je dit gerecht met kip en tomaten. Maar dit hoeft natuurlijk niet.

Vegan Laksa maken

Wij hebben weer flink getest in de keuken en presenteren je (met gepaste trots) onze vegan laksa. Niet met tomaten, maar met pompoen en niet met kip maar met kikkererwten. Een aanrader als je het ons vraagt. Genoeg reden dus om hem een keer te proberen vinden wij.

De perfecte toppings voor op je vegan laksa

Wij vinden wat zoet en fris lekker op de spicy vegan laksa. Vandaar dat we de toevoeging van verse munt en granaatappelpitjes aanbevelen. Verder pakken we graag nog iets meer uit met pinda’s, chilivlokken en kokos- of sojayoghurt. Maar kies vooral wat jij lekker vindt bij de laksa.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st flespompoen
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl cayennepeperpoeder
  • 1 blik(ken) kokosmelk (200 ml)
  • 400 ml groentebouillon
  • 120 g rijstnoedels
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 5 g verse munt
  • 4 el pinda's (optioneel)
  • 1 tl chilivlokken (optioneel)
  • 4 el sojayoghurt (optioneel)
  • 1 st flespompoen
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl cayennepeperpoeder
  • 1 blik(ken) kokosmelk (200 ml)
  • 400 ml groentebouillon
  • 120 g rijstnoedels
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 5 g verse munt
  • 4 el pinda's (optioneel)
  • 1 tl chilivlokken (optioneel)
  • 4 el sojayoghurt (optioneel)

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer
soeppan
Staafmixer

Allergie informatie

pinda, soja

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in stukken.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de soeppan en bak de ui met het paprikapoeder en cayennepeperpoeder ongeveer 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig even door.
  • Voeg de pompoen en kikkererwten toe samen met de kokosmelk en groentebouillon. Breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
  • Bereid ondertussen de rijstnoedels naar instructies op de verpakking.
  • Meng de soep met een staafmixer tot een gladde romige soep. Schep de noedels erdoor.
  • Verdeel de laksa over twee kommen en garneer met granaatappelpitjes, munt en eventueel pinda’s, chilivlokken en sojayoghurt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?