Een soepje is altijd een goed idee tijdens de koude wintermaanden. Heerlijk warm, voedzaam en ook nog eens heel eenvoudig te maken. Wij serveren onze soepjes graag met brood, maar dit is natuurlijk geen must. Deze kikkererwten soep kan prima als maaltijd op zichzelf wanneer je peulvruchten en aardappels aan toevoegt. Denk bijvoorbeeld aan de combinatie van linzen en zoete aardappel óf zoals in dit recept, aardappelen en kikkererwten. Dus wil je wat minder koolhydraten binnen krijgen, laat de broodjes dan staan.
Misschien is dit het makkelijkste beslissen als je de voedingswaarde weet dus hier komen ze:
Energie: 602 kcal
Vet: 20,4 g
Verzadigd vet: 3,9 g
Eiwitten: 19,9 g
Koolhydraten: 74,9 g
Suikers: 8,5 g
Vezels: 18,4 g
Zout: 2,98 g
Knoflook en kikkererwten gaan heel goed samen. Dit komt doordat knoflook in hele doordringende smaak heeft en kikkererwten juist wat minder. Het balanceert elkaar goed uit. Maar let wel op, als we zeggen knoflook, bedoelen we ook echt knoflook. Dus het geeft mogelijk de volgende dag wat extra ruimte om je heen want de kans dat je ernaar ruikt is groot. Het is het waard, beloofd! 😉
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
Oventijd 8 min
Wil je deze kikkererwtensoep met knoflook nog wat romiger maken? Voeg dan een beetje plantaardige room of yoghurt op het laatste nog toe. Dit is heerlijk fris bij de knoflook en kruidige kikkererwten.
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
