Indian summer salade

5 / 5. 1

Indian summer salade recept
Indian summer salade recept
Low on calories
15 min
2 personen
Diner
Indian summer salade recept
Low on calories
Indian summer salade recept
15 min
Indian summer salade recept
2 personen
Indian summer salade recept
Diner

Vier de laatste warmere zonnestralen in de tuin met deze heerlijke salade. Alleen al de mooie, oranje kleuren van dit gerecht geeft een echt Indian Summer gevoel. De temperatuur is alweer aan het dalen dus we zullen je geen koude salade serveren. We maken deze bowl met geroosterde groenten en serveren hem meteen. Voordat je denkt: ‘salade, dat klinkt een beetje flauw’. Geen zorgen! We brengen hem op smaak met kurkuma en gember.

Een hartverwarmende salade dus, die geweldig past bij het nazomergevoel.

Leuk om te weten, dit recept hebben we gemaakt voor Frecious, gelukkig mochten we hem zelf ook delen. De salade wordt in de Frecious herfstbox getipt in combinatie met de slowjuices. Proberen? Dan raden we de carrot care en pumpkin power aan!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 35 min

2
15
35
  • 300 g zoete aardappel
  • 300 g wortelen
  • 1 el olijfolie
  • 0,25 tl zout
  • 0,25 tl peper
  • 1 blik(en) linzen (200 g)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 100 g hummus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 el citroensap
  • 2 el ahornsiroop
  • 50 g rucola
  • 2 el pompoenpitten
  • 4 el Frecious granola
  • 300 g zoete aardappel
  • 300 g wortelen
  • 1 el olijfolie
  • 0,25 tl zout
  • 0,25 tl peper
  • 1 blik(en) linzen (200 g)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 100 g hummus
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 el citroensap
  • 2 el ahornsiroop
  • 50 g rucola
  • 2 el pompoenpitten
  • 4 el Frecious granola

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine
Bakplaat
bakpapier
Keukenmachine

Allergie informatie

sesamzaad

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schil de zoete aardappel en wortel en snijd in blokjes. Hussel de blokjes door de olijfolie, het zout en de peper. Verdeel de groente over de bakplaat en rooster deze in 35 minuten, in het midden van de oven, gaar.
  • Spoel de linzen af en laat deze uitlekken.
  • Schep het paprikapoeder door de hummus.
  • Meng de kurkuma, het gemberpoeder, citroensap en de ahornsiroop door elkaar.
  • Verdeel de hummus over twee borden gevolgd door de sla, zoete aardappel, wortel, linzen en tot slot de pompoenpitten, granola en dressing.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?