Advertentie

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

0 / 5. 0

Eenpansorzo
Family & Friends
40 min
2 personen
Diner
Eenpansorzo
Family & Friends
Eenpansorzo
40 min
Eenpansorzo
2 personen
Eenpansorzo
Diner

Vegan hoeft niet moeilijk te zijn. Vandaag heb je maar even werk in de keuken daarna alleen nog wat geduld nodig, als je ontbijt in de oven staat. De haverkoekjes voor het ontbijt van vandaag kun je zelfs al van tevoren maken en daar meerdere dagen mee ontbijten of ze als tussendoortje eten (de volgende dag). Zo simpel kan het zijn!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

2
40

Voor de havermoutkoeken

  • 1 st banaan
  • 2 el pindakaas
  • 200 g havermout
  • 3 el rozijnen

Voor de pompoensalade

  • 200 g spruitjes
  • 300 g pompoenblokjes
  • 2 el tahin
  • 2 st limoen, het sap
  • 3 el cranberries

Voor de eenpansorzo

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl rode chilivlokken
  • 400 g champignons
  • 4 st zongedroogde tomaten
  • 250 ml groentebouillon
  • 250 ml sojaroom
  • 3 el edelgistvlokken
  • 150 g Orzo van Lassie
  • 1 el sojasaus
  • 100 g babyspinazie
  • 1 st citroen

Voor de havermoutkoeken

  • 1 st banaan
  • 2 el pindakaas
  • 200 g havermout
  • 3 el rozijnen

Voor de pompoensalade

  • 200 g spruitjes
  • 300 g pompoenblokjes
  • 2 el tahin
  • 2 st limoen, het sap
  • 3 el cranberries

Voor de eenpansorzo

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl rode chilivlokken
  • 400 g champignons
  • 4 st zongedroogde tomaten
  • 250 ml groentebouillon
  • 250 ml sojaroom
  • 3 el edelgistvlokken
  • 150 g Orzo van Lassie
  • 1 el sojasaus
  • 100 g babyspinazie
  • 1 st citroen

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Hapjespan

Allergie informatie

HavermoutkoekenOlievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrijPompoensaladeOlievrij, glutenvrij, sojavrij, notenvrijEenpansorzoNotenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

Havermoutkoeken

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Prak de banaan en meng met de pindakaas, havermout en rozijnen.
  • Vorm koekjes op de bakplaat en bak ze in 15 minuten goudbruin.

Pompoensalade

  • Maak de spruitjes schoon.
  • Doe de spruitjes en pompoen in een pan, vul met een bodempje water en breng aan de kook. Kook de groenten ongeveer 10 minuten.
  • Meng de tahin met het sap uit de limoenen.
  • Meng de pompoen en spruitjes door de tahinsaus en maak af met de cranberries.

Eenpansorzo

  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot met de knoflook en chilivlokken op laag vuur 3 minuten.
  • Boen de champignons schoon, snijd ze in plakjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Voeg de champignons en zongedroogde tomaten toe aan de pan en bak nog 3 minuten.
  • Voeg de groentebouillon, sojaroom, edelgistvlokken en orzo toe en breng aan de kook.
  • Roer de sojasaus erdoor.
  • Laat de orzo ongeveer 10 minuten koken zonder deksel op de pan. Roer af en toe door.
  • Schep tot slot de babyspinazie door de orzo en serveer met partjes citroen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?