Advertentie

Vegan linzenschotel met aubergine

0 / 5. 0

Grandioze linzen met aubergine recept
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Grandioze linzen met aubergine recept
Easy Living
Grandioze linzen met aubergine recept
25 min
Grandioze linzen met aubergine recept
2 personen
Grandioze linzen met aubergine recept
Diner

Wij krijgen vaker dan eens de vraag “hoe bereid je linzen nou echt lekker”. We snappen dit want tja, zo spannend is de smaak zonder trucjes niet. Toch is het wow-effect creëren geen uitdaging. Regelmatig komen er geweldige linzen voorbij in ons weekmenu , ze zijn hoog in proteine en goedkoop. Dit recept komt uit ons Easy Vegan Weekmenu, een goed voorproefje. Krijg jij hem al ieder vrijdag in je mail?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st aubergine
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl komijnzaad
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 0,5 st komkommer
  • 250 g plantaardige yoghurt, kokos
  • 1 el za'atar
  • 0,5 tl zout
  • 1 st aubergine
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl komijnzaad
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 0,5 st komkommer
  • 250 g plantaardige yoghurt, kokos
  • 1 el za'atar
  • 0,5 tl zout

Tools

  • Hapjespan
  • rasp

Allergie informatie

sesamzaad
Advertentie

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine in blokjes en snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak komijnzaad, de aubergine en ui 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe en bak nog eens 10 minuten.
  • Spoel de linzen af en laat uitlekken. Schep deze door het mengsel in de hapjespan en verwarm nog even goed.
  • Rasp de komkommer.
  • Meng de geraspte komkommer door de yoghurt samen met de za’atar en het zout.
  • Schep de aubergine met linzen in twee diepe borden en serveer met de yoghurt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie
Gele thaise curry met vegan kipstukjes
3x zelf vegan ketchup maken
3x zelf vegan pesto maken
VeggiPasta spinazie met romige witte wijnsaus en paddenstoelen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hummus bowl recept

hummus bowl recept

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 500 g gekookte bietjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(en) kikkererwten (400 g)
  • 2 el pindakaas
  • 1 tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st sjalot
  • 4 st pitabroodjes
  • 1 handje(s) tuinkers
  • 0,5 krop romaine sla

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de bietjes in plakjes en leg in de ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie. Schuif de oven in en bak 15 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en doe in de keukenmachine met de pindakaas, kaneel en ahornsiroop. Meng tot een romige pinda-kaneel hummus.
  • Smeer twee borden in met de hummus.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes en de sjalot in stukjes.
  • Bereid de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Scheur de bladeren in stukken, verdeel over de hummus met de komkommer, sjalot, tuinkers en biet. Serveer met de pitabroodjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?