Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling

0 / 5. 0

Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
Family & Friends
25 min
2 personen
Diner
Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
Family & Friends
Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
25 min
Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
2 personen
Geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling recept
Diner

Knolselderij is niet bij iedereen favoriet. Zijn populariteit schiet niet direct door het dak. Of dit nu komt door de vorm of de uitdaging de knol op smaak te brengen. Wij durven het niet te zeggen. Wel weten we dat ze, door de beperkte afname, eigenlijk altijd wel te vinden zijn in de supermarkt. Dat komt goed uit want zo kun jij vanavond deze geroosterde knolselderij met paddenstoelenvulling maken. Want eenmaal gemaakt, dan wil je niets anders meer.

Geroosterde knolselderij

Deze geroosterde knolselderij past erg goed bij de feestelijke kerstdagen maar ook als gezonde vegan start van het nieuwe jaar is hij geschikt. Eigenlijk kan dit gerecht bij iedere gelegenheid. Je moet een beetje geduld hebben want het roosteren van de knolselderij vraagt wat tijd. Dit is het dan wel dik waard. De knolselderij wordt heerlijk zoet van smaak. In combinatie met de hartige ingrediënten is dit gerecht een werkelijke smaakexplosie.

Proberen? Vooral doen! En varieer er lekker oplos met soorten paddenstoelen, noten, kruiden en andere ingrediënten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 120 min

2
25
120
  • 1 st knolselderij
  • 2 el olijfolie
  • 200 g paddenstoelen
  • 20 g pecannoten
  • 20 g gerookte amandelen
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 100 g vegan geraspte kaas
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 st rode ui
  • 1 el plantaardige margarine
  • 2 el rode wijnazijn
  • 2 el suiker
  • 4 takje(s) verse tijm (optioneel)
  • 1 st knolselderij
  • 2 el olijfolie
  • 200 g paddenstoelen
  • 20 g pecannoten
  • 20 g gerookte amandelen
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 100 g vegan geraspte kaas
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 st rode ui
  • 1 el plantaardige margarine
  • 2 el rode wijnazijn
  • 2 el suiker
  • 4 takje(s) verse tijm (optioneel)

Tools

  • Bakplaat
  • Aluminiumfolie
Bakplaat
Aluminiumfolie

Allergie informatie

noten, selderij

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed de bakplaat met flinke vellen aluminiumfolie.
  • Boen de knolselderij grondig schoon. Snijd ¼ van het topjes van de knolselderij en hol uit zodat er een dikke rand ontstaat van ongeveer 5 centimeter.
  • Smeer de knolselderij in met olijfolie.
  • Snijd de paddenstoelen in stukjes, hak de pecan noten en amandelen grof en de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne plakjes.
  • Hussel de paddenstoelen, noten, knoflook, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, gemberpoeder en tijm goed door elkaar.
  • Vul de knolselderij met het paddenstoelen mengsel, bewaar het restje vulling voor later. Pak goed in met het aluminium folie. Schuif de oven in en pof deze in 2 uur gaar.
  • Snipper na 1 ½ uur oven tijd de ui en smelt de plantaardige boter in een koekenpan. Voeg de ui en rode wijnazijn en suiker toe en bak 20 minuten op laag vuur.
  • Bak het restje vulling in wat olijfolie in 10 minuten gaar.
  • Pak de knolselderij uit en serveer met de gekarameliseerde ui, het restje van de vulling en verse tijm.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?