Jackfruit is een bijzondere vrucht uit Azië, Afrika en Zuid-Amerika. De vrucht is stekelvormig en groeit aan de boom. Deze vrucht pluk je liever niet met de hand want hij kan tot wel 35 kilo wegen. Tegenwoordig wint jackfruit aan populariteit in Nederland en gebruiken we het steeds vaker, mede door de vlezige structuur wat het een perfecte vleesvervanger maakt. Je kunt jackfruit op verschillende manieren bereiden. Een van de manieren is roosteren in de oven. Ideaal, want dan kun je ondertussen de rest van de maaltijd maken.
Bij jackfruit passen heel goed zacht gestoomde groenten zoals sjalot, paprika en spitskool. Maar ook ingrediënten met een meer uitgesproken smaak als venkel of fruit (appel) is erg lekker. Je stoomt de groenten dan in een heel klein laagje water met de deksel op de pan. Dan gaart het langzaam en geleidelijk. Dan wordt het niet slap, maar wel zacht.
Een frisse roomsaus met citroen en dille. Deze combinatie geeft een zomerse twist aan een gerecht met geroosterde jackfruit. Op deze manier doet het jackfruit zelfs een beetje op vis lijken (voor de liefhebbers). Wit wijntje erbij, gezicht in de zon, wij hebben er al zin in!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 10 min
Oventijd 25 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
