Geroosterde jackfruit met citroen en roomsaus

4.2 / 5. 5

Geroosterde jackfruit recept
Geroosterde jackfruit recept
Family & Friends
10 min
4 personen
Diner
Geroosterde jackfruit recept
Family & Friends
Geroosterde jackfruit recept
10 min
Geroosterde jackfruit recept
4 personen
Geroosterde jackfruit recept
Diner

Jackfruit roosteren

Jackfruit is een bijzondere vrucht uit Azië, Afrika en Zuid-Amerika. De vrucht is stekelvormig en groeit aan de boom. Deze vrucht pluk je liever niet met de hand want hij kan tot wel 35 kilo wegen. Tegenwoordig wint jackfruit aan populariteit in Nederland en gebruiken we het steeds vaker, mede door de vlezige structuur wat het een perfecte vleesvervanger maakt. Je kunt jackfruit op verschillende manieren bereiden. Een van de manieren is roosteren in de oven. Ideaal, want dan kun je ondertussen de rest van de maaltijd maken.

 

Gestoomde groenten voor bij het geroosterde jackfruit

Bij jackfruit passen heel goed zacht gestoomde groenten zoals sjalot, paprika en spitskool. Maar ook ingrediënten met een meer uitgesproken smaak als venkel of fruit (appel) is erg lekker. Je stoomt de groenten dan in een heel klein laagje water met de deksel op de pan. Dan gaart het langzaam en geleidelijk. Dan wordt het niet slap, maar wel zacht.

 

Een roomsausje voor over het geroosterde jackfruit

Een frisse roomsaus met citroen en dille. Deze combinatie geeft een zomerse twist aan een gerecht met geroosterde jackfruit. Op deze manier doet het jackfruit zelfs een beetje op vis lijken (voor de liefhebbers). Wit wijntje erbij, gezicht in de zon, wij hebben er al zin in!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 25 min

4
10
25
  • 1 blik(ken) jackfruit (550 g)
  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika
  • 200 g spitskool, gesneden
  • 200 ml plantaardige room
  • 1 st citroen
  • 5 g verse dille
  • 1 el hennepzaad
  • 2 el zonnebloempitten
  • 1 blik(ken) jackfruit (550 g)
  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika
  • 200 g spitskool, gesneden
  • 200 ml plantaardige room
  • 1 st citroen
  • 5 g verse dille
  • 1 el hennepzaad
  • 2 el zonnebloempitten

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Spoel het jackfruit af en laat uitlekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Dep het jackfruit vervolgens nog goed droog en hussel de olijfolie erdoor.
  • Leg het jackfruit op de bakplaat en schuif de oven in. Rooster in 25 minuten gaar. Draai halverwege om.
  • Snipper de sjalot en snijd de paprika in blokjes.
  • Verwarm 2 eetlepels water in een pannetje voeg de sjalot en paprika toe en laat 5 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg de spitskool toe en stoom nog 3 minuten.
  • Verwarm de plantaardige room in een steelpannetje.
  • Rasp de citroen en voeg de rasp toe aan de room.
  • Haal de room van het vuur en voeg het sap van een halve citroen nog toe.
  • Schep de gestoomde groenten op twee borden. Verdeel het jackfruit erover en giet de roomsaus erbij. Garneer met de verse dille, hennepzaadjes en zonnebloempitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?