Geroosterde jackfruit recept
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 blik(ken) jackfruit (550 g)
- 1 el olijfolie
- 1 st rode ui
- 1 st rode paprika
- 200 g spitskool, gesneden
- 200 ml plantaardige room
- 1 st citroen
- 5 g verse dille
- 1 el hennepzaad
- 2 el zonnebloempitten
Instructies
- Spoel het jackfruit af en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Dep het jackfruit vervolgens nog goed droog en hussel de olijfolie erdoor.
- Leg het jackfruit op de bakplaat en schuif de oven in. Rooster in 25 minuten gaar. Draai halverwege om.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika in blokjes.
- Verwarm 2 eetlepels water in een pannetje voeg de sjalot en paprika toe en laat 5 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg de spitskool toe en stoom nog 3 minuten.
- Verwarm de plantaardige room in een steelpannetje.
- Rasp de citroen en voeg de rasp toe aan de room.
- Haal de room van het vuur en voeg het sap van een halve citroen nog toe.
- Schep de gestoomde groenten op twee borden. Verdeel het jackfruit erover en giet de roomsaus erbij. Garneer met de verse dille, hennepzaadjes en zonnebloempitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!