Geroosterde aubergine met pompoensaus

4 / 5. 2

Frecious_Geroosterde aubergine
Frecious_Geroosterde aubergine
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Frecious_Geroosterde aubergine
Easy Living
Frecious_Geroosterde aubergine
30 min
Frecious_Geroosterde aubergine
2 personen
Frecious_Geroosterde aubergine
Diner

Aubergine, wij zijn er gek op! Als je ons al wat langer volgt, was je daar misschien al achter. Er staan zoveel lekkere recepten online waar we dit grandioze ingrediënt in hebben verwerkt… Met een aubergine kun je alle kanten op, zo zal hij dan ook niet snel vervelen. Van stoof tot bakken en van roosteren tot grillen. Dit keer schuiven we hem de oven in en natuurlijk niet ‘kaal’, nee, we smeren hem in met tahin!

Tahin is een smeuïge spread gemaakt van sesamzaad. Het heeft een smaak die eigenlijk geen ander ingrediënt kan geven en dat maakt deze lekkere lichte pasta zo uniek. Én het kan dus grandioos goed met aubergine.

We gebruiken verder als smaak maker in onze saus de Funghi Trifolati kruiden, heb je dit niet in je kruiden kastje staan en vind je het zonde om een potje te halen voor enkel een gerecht? Vervang het dan door een Italiaanse kruidenmix. Een hele andere smaak, maar ook echt een aanrader!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 25 min

2
30
25
  • 1 st aubergine
  • 4 el tahin
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl funghi trifolati kruiden
  • 400 g pompoenblokjes
  • 200 g boerenkool
  • 40 g amandelen
  • 200 ml plantaardige room
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 2 st lente-ui
  • 3 g verse munt
  • 1 st aubergine
  • 4 el tahin
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl funghi trifolati kruiden
  • 400 g pompoenblokjes
  • 200 g boerenkool
  • 40 g amandelen
  • 200 ml plantaardige room
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 2 st lente-ui
  • 3 g verse munt

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Blender
Bakplaat
bakpapier
Blender

Allergie informatie

noten, sesamzaad

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine in dikke plakken.
  • Meng de tahin, olijfolie en kruiden door elkaar en smeer de aubergine hiermee in. Laat ongeveer 15 minuten staan.
  • Kook de pompoenblokjes naar instructies op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Leg de aubergines erop en schuif de oven in rooster 15 minuten. Draai vervolgens de plakken om en rooster nog eens 5.
  • Leg de boerenkool en amandelen bij de aubergine op de bakplaat en schuif voor de laatste keer terug de oven in. Zet de timer op 2 minuten.
  • Doe de pompoenblokjes, plantaardige room en nootmuskaat in de blender en meng tot een romige saus.
  • Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en de munt in reepjes.
  • Verdeel de aubergine over twee borden, giet de pompoensaus erover en garneer met boerenkool, amandelen, lente-ui en munt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?