Tofu en aubergine hebben iets gemeen. Ze werken beide als een soort spons die een marinade heel goed opneemt. Dit is ideaal wanneer je je gerecht net wat meer ‘oomph’ wilt geven. Los zijn de ingrediënten namelijk niet bijster spannend. Een goede marinade is dan het halve werk en laat deze smaakmaker nu net perfect werken in combinatie met blokjes tofu en aubergine. Maak de marinade, marineer minimaal 30 minuten en bak of grill kort. Het eindresultaat: fantastisch!
Tofu is van zichzelf eiwitrijk. Toch kunnen we ons voorstellen dat je na een flinke sportsessie even die eiwitten een boost wilt geven. Dan kun je naast die tofu nog andere ingrediënten toevoegen, een tip? Peulvuchtenrijst! Deze vind je in goed gesorteerde supermarkten en kun je online bestellen.
Als een avondmaaltijd best wat zoete ingrediënten bevat, zoals deze gekarameliseerde tofu appelstroop, kan het wel wat kruidigs en pittigs gebruiken. Dit doen we graag met toppings zodat ieder voor zich de hoeveelheid spice kan bepalen. Kies bijvoorbeeld voor basilicum en verse rode peper. Heb je alleen chilivlokken in huis? Voeg deze dan gerust toe.
Al dit lekkers wil je toch een keer proberen?
De voedingswaarde van deze gekarameliseerde tofu met peulvruchtenrijst is per persoon als volgt:
Energie: 609 kcal
Vet: 21,9 g
Verzadigd vet: 3,6 g
Eiwit: 31,5 g
Koolhydraten: 65,3 g
Suiker: 39,1 g
Vezels: 12,4 g
Zout: 0,2 g
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
