Advertentie

Gekarameliseerde tofu recept met aubergine en peulvruchtenrijst

4.4 / 5. 5

Gekarameliseerde tofu recept en aubergine recept
Fit
25 min
2 personen
Diner
Gekarameliseerde tofu recept en aubergine recept
Fit
Gekarameliseerde tofu recept en aubergine recept
25 min
Gekarameliseerde tofu recept en aubergine recept
2 personen
Gekarameliseerde tofu recept en aubergine recept
Diner

Tofu en aubergine kunnen beide werken als een soort spons. Dit is ideaal wanneer je je gerecht net wat meer ‘oomph’ wilt geven. Los zijn de ingrediënten namelijk niet bijster spannend. Een goede marinade is dan het halve werk en laat deze smaakmaker nu net perfect werken in combinatie met blokjes tofu en aubergine. Maak de marinade, marineer minimaal 30 minuten en bak of grill kort. Het eindresultaat: fantastisch!

Daarnaast gebruiken we peulvruchten rijst. Op deze manier krijg je, zonder dat je het doorhebt, flink wat proteïne binnen.

Last but not least… een beetje pit kan geen kwaad. Wij kiezen graag voor verse rode peper, maar heb je alleen chilivlokken in huis? Voeg deze dan gerust toe.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Wachttijd 30 min

2
25
30
  • 1 blok(ken) tofu
  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 3 el appelstroop
  • 3 el sojasaus
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 el maïzena
  • 3 el sesamolie
  • 100 g peulvruchtenrijst
  • 1 st verse rode peper
  • 5 g verse basilicum (optioneel)
  • 1 blok(ken) tofu
  • 1 st aubergine
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 3 el appelstroop
  • 3 el sojasaus
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 el maïzena
  • 3 el sesamolie
  • 100 g peulvruchtenrijst
  • 1 st verse rode peper
  • 5 g verse basilicum (optioneel)

Tools

  • koekenpan

Allergie informatie

soja
Advertentie

Bereidingswijze

  • Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in blokjes.
  • Snijd de aubergine ook in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Meng de rozemarijn samen met de appelstroop, sojasaus, rode wijn azijn, maïzena en twee eetlepels sesamolie.
  • Hussel de tofu, aubergine, ui en knoflook samen met het appelstroopmengsel en laat 30 minuten marineren.
  • Bereid de peulvruchtenrijst naar instructies op de verpakking.
  • Snijd de rode peper in dunne plakjes.
  • Verhit de rest van de sesamolie in de koekenpan en bak het tofu-aubergine-mengsel met de rode peper voor 15 minuten. Schep regelmatig om.
  • Verdeel de peulvruchtenrijst over twee diepe borden en verdeel de tofu en aubergine erover.
  • Garneer met verse basilicum.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?