Fluffy pannenkoeken met aardbeien en jam

5 / 5. 2

Koopmans - fluffy pannenkoeken
Koopmans - fluffy pannenkoeken
Family & Friends
25 min
6 personen
Lunch
Koopmans - fluffy pannenkoeken
Family & Friends
Koopmans - fluffy pannenkoeken
25 min
Koopmans - fluffy pannenkoeken
6 personen
Koopmans - fluffy pannenkoeken
Lunch

Fluffy pannenkoeken, gemaakt met een pannenkoekenmix. Kan dat? Wij vonden dit een testje waard (want hé, hoe dan ook heb je erna pannenkoeken als lunch). We hadden de vegan pannenkoekenmix van Koopmans op de plank staan en doken hiermee de keuken in. Gelukkig met succes! We kunnen je alvast vertellen dat je inderdaad vegan fluffy pannenkoeken kunt maken met een mix.

 

De key voor fluffy pannenkoeken

Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden wanneer je vegan fluffy pannenkoeken maakt. De eerste is dat de pannenkoeken dikker zijn dan de klassieke Hollandse pannenkoek, dus dat je wat minder vocht gebruikt dan vaak op verpakkingen en in de recepten wordt aangeraden. Wanneer je alleen dit aspect aanpast heb je hele dikke pannenkoeken maar zijn ze nog niet meteen fluffy en luchtig. Daar heb je nog een wonderlijke combinatie voor nodig. Namelijk baking soda en appelcider azijn. Deze combinatie gaat schuimen en maakt je pannenkoeken, cakes, gebakjes en meer, luchtiger dan ooit tevoren. Deze mix voegden we daarom ook toe aan het beslag. Let wel op dat je niet te veel van deze ingrediënten gebruikt, dan geeft het namelijk een minder lekkere bijsmaak aan je vegan fluffy pannenkoeken.

 

Topping inspiratie voor op de vegan fluffy pannenkoeken

Een goede stapel fluffy pannenkoeken kun je met verschillende toppings nog lekkerder maken en opleuken. Denk aan siroop, jam, fruit, noten, zaden, pitten, chocoladepasta’s en notenpasta. Als je wilt uitpakken kun je een onderdeel hiervan zelf maken. Wij gingen dit keer voor zelfgemaakte jam van sinaasappels. Een beetje spannend misschien, maar echt heerlijk op de pannenkoeken. Wat zoete verse aardbeien erbij en genieten maar!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

6
25

Voor de jam

  • 2 st sinaasappels
  • 150 g suiker
  • 1 el maïzena

Voor de fluffy pannenkoeken

  • 1 pak(ken) Koopmans Vegan Pannenkoekenmix
  • 450 ml hazelnotenmelk of amandelmelk
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl appelcider azijn
  • 3 el plantaardige margarine

Toppings

  • 150 g aardbeien
  • 40 g hazelnoten (optioneel)

Voor de jam

  • 2 st sinaasappels
  • 150 g suiker
  • 1 el maïzena

Voor de fluffy pannenkoeken

  • 1 pak(ken) Koopmans Vegan Pannenkoekenmix
  • 450 ml hazelnotenmelk of amandelmelk
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl appelcider azijn
  • 3 el plantaardige margarine

Toppings

  • 150 g aardbeien
  • 40 g hazelnoten (optioneel)

Tools

  • Steelpan
  • koekenpan
Steelpan
koekenpan

Allergie informatie

gluten, noten

In dit recept gebruiken wij

Bereidingswijze

  • Pers het sap uit de sinaasappels en verwarm met de suiker in het steelpannetje voor ongeveer 10 minuten. Roer regelmatig.
  • Doe de maïzena in een schaaltje en roer ongeveer 1 eetlepel water erdoor.
  • Voeg de maïzena toe aan het citroenmengsel in het steelpannetje en verwarm nog 3 minuten. Laat de jam afkoelen en opstijven.
  • Meng de pannenkoekenmix en de plantaardige melk goed door elkaar.
  • Meng de baking soda en appelcider azijn door elkaar en meng door het pannenkoekenbeslag.
  • Doe een beetje plantaardige margarine in een koekenpan en schep een lepel pannenkoekenbeslag erop. Bak tot de randjes knapperig worden en draai de fluffy pannenkoek om.
  • Herhaal stap 6 tot je alle pannenkoeken hebt gebakken.
  • Snijd de aardbeien in plakjes en hak de hazelnoten fijn.
  • Smeer de pannenkoeken in met een dun laagje jam en stapel op zes stapeltjes. Top met nog wat extra jam, de aardbeien en de optioneel hazelnoten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?