Ga terug
Koopmans - fluffy pannenkoeken

Fluffy pannenkoeken recept

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Steelpan
  • koekenpan

Ingrediënten
  

Voor de jam

  • 2 st sinaasappels
  • 150 g suiker
  • 1 el maïzena

Voor de fluffy pannenkoeken

  • 1 pak(ken) Koopmans Vegan Pannenkoekenmix
  • 450 ml hazelnotenmelk of amandelmelk
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl appelcider azijn
  • 3 el plantaardige margarine

Toppings

  • 150 g aardbeien
  • 40 g hazelnoten (optioneel)

Instructies
 

  • Pers het sap uit de sinaasappels en verwarm met de suiker in het steelpannetje voor ongeveer 10 minuten. Roer regelmatig.
  • Doe de maïzena in een schaaltje en roer ongeveer 1 eetlepel water erdoor.
  • Voeg de maïzena toe aan het citroenmengsel in het steelpannetje en verwarm nog 3 minuten. Laat de jam afkoelen en opstijven.
  • Meng de pannenkoekenmix en de plantaardige melk goed door elkaar.
  • Meng de baking soda en appelcider azijn door elkaar en meng door het pannenkoekenbeslag.
  • Doe een beetje plantaardige margarine in een koekenpan en schep een lepel pannenkoekenbeslag erop. Bak tot de randjes knapperig worden en draai de fluffy pannenkoek om.
  • Herhaal stap 6 tot je alle pannenkoeken hebt gebakken.
  • Snijd de aardbeien in plakjes en hak de hazelnoten fijn.
  • Smeer de pannenkoeken in met een dun laagje jam en stapel op zes stapeltjes. Top met nog wat extra jam, de aardbeien en de optioneel hazelnoten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!