Advertentie

Easy Vegan regenboog-stamppot

0 / 5. 0

35 min
2 personen
Diner
35 min
2 personen
Diner

Je hebt vast wel eens gehoord van het advies: eet de regenboog. Een tip om zoveel mogelijk gekleurde groenten en fruit te eten. Deze regenboog-stamppot is lekker kleurrijk door de regenboogwortelen en de frisse, groene andijvie. De smaken zijn al net zo vrolijk.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

2
35
  • 600 g kruimige aardappelen
  • 200 g pastinaak
  • 600 g regenboogwortelen
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom
  • 200 g andijvie
  • versgemalen peper
  • zout
  • 2 el plantaardige boter
  • 1 bakje(s) plantaardige speckjes
  • 4 el plantaardige jus
  • 600 g kruimige aardappelen
  • 200 g pastinaak
  • 600 g regenboogwortelen
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom
  • 200 g andijvie
  • versgemalen peper
  • zout
  • 2 el plantaardige boter
  • 1 bakje(s) plantaardige speckjes
  • 4 el plantaardige jus

Tools

  • Vergiet
  • 2 Pannen
  • koekenpan
  • pureestamper

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snijd grote exemplaren doormidden. Schrap met een dunschiller de schil van de pastinaak en regenboogwortelen. Snijd de pastinaak in stukken en de wortelen in vieren of plakjes.
  • Doe de aardappelen samen met de pastinaak en ruim water in een pan. Doe de wortels in een andere pan met ruim water en breng beide pannen aan de kook. Kook de aardappelen, pastinaak en wortelen in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Giet beide pannen af en bewaar wat van het kookvocht van de aardappelen en de pastinaak. Laat de aardappelen en pastinaak even droogstomen in een vergiet en stamp de ze dan met een pureestamper tot puree. Als de aardappelen te droog zijn, kun je wat kookvocht of een scheutje plantaardige kookroom toevoegen.
  • Snijd de wortelen in dunne plakjes en voeg deze samen met de andijvie toe aan de aardappelen. Schep alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Warm eventueel nog even door.
  • Verhit intussen de plantaardige boter in een koekenpan en bak de plantaardige speckjes krokant. Doe de speckjes bij de stamppot in de pan en schep om.
  • Schep de regenboogstamppot op vier borden en lepel de jus erover.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?