Easy vegan kokos pannenkoeken

20 min

2 personen

Diner

20 min

2 personen

Diner

Wij zijn helemaal zijn op pannenkoeken en maken dus altijd een vreugdedansje als we een nieuw recept heb ontdekt. En dit weekend was het weer zover. Na heel wat experimenteren gaan we jou blij maken met deze supermakkelijke, lekkere, helemaal vegan kokospannenkoeken! Geroosterde kokos met kokosbloesemsuiker in een pannenkoek. In één woord: goddelijk!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 90 g kokosrasp
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el bakpoeder
  • 150 g speltbloem
  • 1 st flax egg
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 el kokosolie, gesmolten
  • 150 ml kokosmelk
  • 90 g kokosrasp
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el bakpoeder
  • 150 g speltbloem
  • 1 st flax egg
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 el kokosolie, gesmolten
  • 150 ml kokosmelk

Tools

  • koekenpan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Maak in een bakje de flax egg klaar door het water te mengen met de gebroken lijnzaad. Roer even door en zet 10 minuutjes apart.
  • Verwarm een koekenpan en rooster de kokosrasp tot het mooi goudbruin van kleur is. Doe in een schaal en voeg de kokosbloesem suiker toe, gevolgd door bakpoeder en bloem.
  • Meng in een ander schaaltje de natte ingrediënten (ahornsiroop, flax egg, gesmolten kokosolie en kokosmelk). Giet dit bij de droge ingrediënten en roer door elkaar.
  • Verwarm in een pan wat kokosolie, wanneer deze vloeibaar is giet je twee eetlepels beslag in de pan. Bak deze tot je er belletjes ontstaan en de randjes droog worden. Draai de pannenkoeken om en bak nog twee minuten aan de andere kant. Herhaal tot het beslag op is.
  • Stapel de pannenkoeken op of serveer ze los van elkaar. Top met wat extra kokos, kokosbloesemsuiker, siroop, vers fruit of wat vegan boter (dat laatste is alleen lekker als de pannenkoeken warm zijn en de boter smelt).

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Gevulde paprika
Pad thai
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Easy vegan kokos pannenkoeken

Equipment

  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 90 g kokosrasp
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 el bakpoeder
  • 150 g speltbloem
  • 1 st flax egg
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 el kokosolie, gesmolten
  • 150 ml kokosmelk

Instructies
 

  • Maak in een bakje de flax egg klaar door het water te mengen met de gebroken lijnzaad. Roer even door en zet 10 minuutjes apart.
  • Verwarm een koekenpan en rooster de kokosrasp tot het mooi goudbruin van kleur is. Doe in een schaal en voeg de kokosbloesem suiker toe, gevolgd door bakpoeder en bloem.
  • Meng in een ander schaaltje de natte ingrediënten (ahornsiroop, flax egg, gesmolten kokosolie en kokosmelk). Giet dit bij de droge ingrediënten en roer door elkaar.
  • Verwarm in een pan wat kokosolie, wanneer deze vloeibaar is giet je twee eetlepels beslag in de pan. Bak deze tot je er belletjes ontstaan en de randjes droog worden. Draai de pannenkoeken om en bak nog twee minuten aan de andere kant. Herhaal tot het beslag op is.
  • Stapel de pannenkoeken op of serveer ze los van elkaar. Top met wat extra kokos, kokosbloesemsuiker, siroop, vers fruit of wat vegan boter (dat laatste is alleen lekker als de pannenkoeken warm zijn en de boter smelt).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.