Chocoladekoekjes met jam

5 / 5. 1

Vegan chocoladekoekjes met jam
Vegan chocoladekoekjes met jam
Family & Friends
25 min
8 personen
Snacks
Vegan chocoladekoekjes met jam
Family & Friends
Vegan chocoladekoekjes met jam
25 min
Vegan chocoladekoekjes met jam
8 personen
Vegan chocoladekoekjes met jam
Snacks

Chocoladekoekjes, de perfecte snack voor bij een kopje koffie of thee óf als toetje. Er is namelijk altijd een plekje voor zoet, vind je niet?

Vegan chocoladekoekjes recept

Deze vegan chocoladekoekjes zijn dubbeldekkers. Je plakt twee chocoladekoekjes aan elkaar met chocoladesaus en zelfgemaakte chiajam. Zo is het een flinke koek waar je echt even van kunt genieten. Zoet van smaak en ow, ow, ow zo lekker!

Het deeg voor de chocoladekoekjes laten rusten

Door het deeg voor de chocoladekoekjes te laten rusten kun je dit makkelijker uitrollen en houden de koekjes beter hun vorm, lijken ze meer op elkaar en kunnen ze daardoor ook nog eens beter op elkaar gezet worden. Wil je verschillende vormen chocoladekoekjes maken? Dat kan natuurlijk. Zorg ervoor dat je van ieder vormpje twee koekjes uit het deeg steekt. Dan kunnen die vervolgens met de chocoladesaus en jam aan elkaar geplakt worden.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 10 min

Wachttijd 20 min

8
25
10
20

Voor de chocoladekoekjes

  • 220 g bloem
  • 0,25 tl bakpoeder
  • 1 el cacaopoeder
  • 60 g suiker
  • 70 g plantaardige margarine, op kamertemperatuur
  • 50 ml plantaardige melk

Voor de chocoladesaus

  • 80 g pure chocolade
  • 20 g plantaardige margarine

Voor de jam

  • 100 g vruchten, bevroren
  • 75 ml water
  • 3 el chiazaad
  • 1 el vanillesuiker

Voor de chocoladekoekjes

  • 220 g bloem
  • 0,25 tl bakpoeder
  • 1 el cacaopoeder
  • 60 g suiker
  • 70 g plantaardige margarine, op kamertemperatuur
  • 50 ml plantaardige melk

Voor de chocoladesaus

  • 80 g pure chocolade
  • 20 g plantaardige margarine

Voor de jam

  • 100 g vruchten, bevroren
  • 75 ml water
  • 3 el chiazaad
  • 1 el vanillesuiker

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Steelpan
  • keukenmachine of vijzel

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Kneed alle ingrediënten voor de chocoladekoekjes goed door elkaar tot je een stevige bol hebt. Pak deze in in vershoudfolie en zet 20 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg met een deegroller uit tot een plak en steek 18 koekjes eruit. Leg de koekjes op de bakplaat.
  • Schuif de chocoladekoekjes de oven in en bak in 10 tot 15 minuten gaar. Laat volledig afkoelen.
  • Maak als de koekjes in de oven staan de chocoladesaus en jam.
  • Smelt de chocolade met de margarine au bain-marie en laat afkoelen.
  • Verwarm de vruchten in de steelpan met het water. Maal de chiazaadjes met een vijzel of in een keukenmachine.
  • Doe het chiazaad en de vanillesuiker bij de vruchten in het steelpannetje. Verwarm nog 3 minuten en laat vervolgens ook afkoelen.
  • Smeer de helft van de chocoladekoekjes in met de chocoladesaus, schep er een lepeltje jam op en duw een ander chocoladekoekjes erop.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?