Bulgur is een vorm van durum tarwe. Dit is dezelfde tarwe die in veel pasta’s wordt gebruikt. Voor bulgur worden de tarwekorrels eerst gestoomd, vervolgens gedroogd en daarna gebroken. De korrels zijn wat kleiner dan rijst en een beetje hoekig. Het geeft een lekkere bite aan een gerecht en sommige omschrijven de smaak zelfs nootachtig.
Je kunt bulgur in een tal van gerechten gebruiken, van koud, lauwwarm tot warm. Bulgur is erg divers. Ook met courgette en erwten is het een geweldige combi. Grill de courgette en kook de erwten kort. Vooral het korte koken is erg belangrijk, dan houden ze nog een lekkere bite.
Bulgur is van zichzelf een stevige hap en kan wel wat romigs gebruiken. Om zowel smeuigheid, als eiwitten en pit toe te voegen gaan we in dit gerecht voor spicy hummus. Klinkt misschien wat gek, maar door dit door de bulgur te roeren wordt het een romige saus die het gerecht een heel stuk lekkerder maakt. Niet zo van spicy? Ga dan voor een andere hummus. Naturel kan bijvoorbeeld, maar ook biet, pompoen of zongedroogde tomaat kunnen dit gerecht erg goed aanvullen.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
