Bulger met courgette en erwten recept
Equipment
- grillpan
Ingrediënten
- 100 g bulgur
- 1 st courgette
- 1 el olijfolie
- 200 g fijne erwten, bevroren
- 15 g verse munt
- 50 g amandelen
- 4 el spicy hummus
- 40 g rucola
Instructies
- Bereid de bulgur naar instructies op de verpakking.
- Snijd de courgette in plakken en smeer in met de olijfolie. Grill in de grillpan.
- Kook ongeveer 1 liter water en schep de erwten erin. Laat 3 minuten koken en giet weer af.
- Hak de munt en amandelen grof.
- Schep de hummus en rucola door de bulgur en verdeel over twee diepe borden.
- Verdeel de gegrilde courgette en de erwten over de bulgur en garneer met de munt en amandelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!