Broccoli fritters zijn een soort groente koekjes en ideaal als lunch, als bijgerecht in de avond of los als snack. Vaak worden ze gemaakt met ei, maar eigenlijk heb je dit ingrediënt niet nodig. Deze vegan broccoli fritters zijn minstens net zo lekker en ook nog eens helemaal plantaardig.
Door het vocht uit de aardappel en groenten te mengen met wat bloem krijg je een plakkerig deeg waarmee je de vegan broccoli fritters maakt. Zo worden het echte koekjes wanneer je ze bakt. Ze horen een beetje luchtig en licht kruimelig te zijn. Wil je dit niet? Maal dan alles in een keukenmachine een stukje fijn. Dan krijg je een steviger beslag voor de groente fritters.
De vegan broccoli fritters kunnen heel goed zo als snack maar met een lekker dipje wordt het pas echt genieten! Hieronder vind je een combinatie van haver fraiche, mosterd en sumak om bij de fritters te serveren. Fris en kruidig tegelijkertijd. Om er een volledige lunch van te maken adviseren we er nog wat sla erbij te serveren. Maar ook dat is natuurlijk helemaal aan jou.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
Wachttijd 10 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
