Vegan broccoli fritters - groente fritters recept
Equipment
- rasp
- koekenpan
Ingrediënten
Voor de vegan broccoli fritters
- 200 g aardappelen
- 100 g broccoliroosjes
- 1 st gegrilde paprika
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 st sjalot
- 80 g havermeel
- 20 g bloem
- 1 tl zeezout
- 0,5 tl cayennepeperpoeder
- 1 el olijfolie
Voor de saus
- 120 ml haver fraiche
- 1 el mosterd
- 1 tl sumak kruiden
Voor erbij
- 1 st komkommer
- 50 g veldsla
Instructies
- Schil de aardappelen en rasp ze grof.
- Rasp ook de broccoliroosjes.
- Snijd de paprika in kleine blokjes, hak de knoflook en snipper de sjalot.
- Doe de aardappel, broccoli, paprika, knoflook, sjalot, havermeel, bloem, zeezout en cayennepeperpoeder in een kom en hussel alles goed door elkaar. Laat vervolgens 10 minuten staan.
- Vorm balletjes van het aardappeldeeg en druk plat.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de fritters aan beide kanten goudbruin.
- Meng alles voor de saus door elkaar.
- Rasp de komkommer grof.
- Verdeel de sla en komkommer over twee borden en leg de broccoli fritters erop. Serveer met het sausje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!