Bouillonsoep met groenten

4 / 5. 1

Bouillon soep met groenten recept
Bouillon soep met groenten recept
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Bouillon soep met groenten recept
Easy Living
Bouillon soep met groenten recept
25 min
Bouillon soep met groenten recept
2 personen
Bouillon soep met groenten recept
Diner

Zelf bouillon maken voor de soep

Een lekker gevuld bouillonsoepje is een heerlijk, lichte maaltijd. Voedzaam, met veel groenten en oh zo smakelijk. Je kunt de bouillon ‘from scratch’ maken. Bewaar hiervoor restjes en schillen van groenten in een zak in je vriezer. Zodra de zak vol is kun je er een bouillon van trekken in water, op smaak gebracht met wat zout en kruiden. Deze bouillon haal je daarna door een vergiet en voilà zie hier je basis voor je volgende bakje soep. In het recept hieronder gaan we voor de gemakkelijke variant en gebruiken we een bouillonblokje. Zo kun je zelf bouillonsoep maken, ook wanneer je geen tijd hebt voor het trekken van je eigen bouillon.

Groenten in de bouillonsoep

Welke groenten je uiteindelijk in het soepje verwerkt, kan natuurlijk per keer verschillen. Maar stiekem vinden wij flink wat verschillende groenten misschien wel het allerlekkerste. Iedere hap is dan een verrassing en een nieuwe combinatie aan verse groenten. Wij gaan voor venkel, ui, prei en broccoli maar ook heel lekker is bijvoorbeeld bleekselderij en wortel.

 

Bouillonsoep met vermicelli

Vermicelli, toen ik kind was vond ik geen soep goed genoeg zonder vermicelli. Natuurlijk het allerliefste de letter variant die ik in de heldere bouillonsoep van oma kreeg. Iedere hap was een speurtocht naar letters waarmee je leuke woorden kon maken. De soep was helemaal koud bij de laatste hap, zo lang kon ik er over doen. Vandaag de dag geen letter vermicelli, maar een lekkere krul variant.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st venkel
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 st broccoli
  • 1 el olijfolie
  • 1 blokje(s) groentebouillon
  • 750 ml kokend water
  • 50 g krul vermicelli
  • 10 g verse krulpeterselie
  • 1 st venkel
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 1 st ui
  • 1 st prei
  • 1 st broccoli
  • 1 el olijfolie
  • 1 blokje(s) groentebouillon
  • 750 ml kokend water
  • 50 g krul vermicelli
  • 10 g verse krulpeterselie

Tools

  • soeppan
soeppan

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de venkel in dunne reepjes. Pers de knoflook uit. Snipper de ui, snijd de prei in ringetjes en de broccoli in kleine roosjes.
  • Verhit de olijfolie in de soeppan en bak de groenten voor 3 minuten in de pan.
  • Voeg het groentebouillonblokje toe aan de soeppan en bak nog 2 minuten al roerend. Giet het kokende water erover en verwarm de soep voor 10 minuten.
  • Voeg de vermicelli toe en verwarm nogmaals 10 minuten.
  • Knip de krulpeterselie fijn.
  • Schep de soep in twee kommen, garneer met de krulpeterselie en serveer met bijvoorbeeld een broodje.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?