Bloemkoolrijst is heel simpel gezegd, fijn gehakte bloemkool, doordat de ‘korrels’ klein zijn, gaart deze enorm snel. Omdat het de structuur van de rijst heeft, gebruiken veel mensen deze fijngehakte bloemkool in rijstgerechten, als koolhydraatarme en caloriearme vervanger. Ideaal wanneer je je maaltijd wat lichter wilt maken. Je kunt de bloemkoolrijst wokken en koken of in een stoof verwerken. Ongeacht wat je ermee gaat doen, let op dat je het maar kort bereid, anders wordt bloemkoolrijst erg papperig.
Wij vinden een tabouleh altijd heerlijk en in plaats van de couscous kun je ook bloemkoolrijst gebruiken. Verder hebben we het in dit recept voor salade simpel gehouden. Wat pit van de rode ui en verder heerlijk veel groenten.
Als dressing gebruiken we tahin en limoensap met wat water. Dit is een beetje nootachtig en romig, nog vol van smaak en fris. Aan de dressing voegden wij nog wat zout en peper toe. Kan wel, hoeft niet!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 10 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
