Recept voor Bloemkoolrijst salade
Equipment
- wok
Ingrediënten
- 1 st rode ui
- 200 g tomaten
- 1 st gele paprika
- 15 g platte peterselie
- 70 g gerookte amandelen
- 1 el olijfolie
- 400 g bloemkoolrijst
- 2 el tahin
- 0,5 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 2 st limoen, het sap
Instructies
- Snipper de rode ui, snijd de tomaten en gele paprika in blokjes.
- Hak de peterselie en amandelen grof.
- Verhit de olijfolie in de wok en wok de bloemkool rijst in 3 minuten gaar.
- Meng de tahin, zout, peper, limoensap en 2 eetlepels water door elkaar tot een dressing.
- Schep de bloemkoolrijst, rode ui, tomaat, gele paprika, amandel en peterselie door elkaar. Verdeel over twee borden en giet de dressing erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!