Blauwe bessen muffins met crumble topping

4.3 / 5. 4

Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
Easy Living
15 min
8 personen
Snacks
Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
Easy Living
Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
15 min
Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
8 personen
Blauwe bessen muffins recept met crumble topping
Snacks

Blauwe bessen muffins, ook wel blueberry muffins. Favoriet bij jong en oud door de heerlijk frisse en tegelijk zoete smaak. Het kan soms een uitdaging zijn om baksels vegan te maken zonder dat het vervangende ingrediënt voor ei (vaak banaan) overheerst qua smaak. Daar komt nu verandering in:)!

Vegan muffin mix

Toen we hoorden dat Dr. Oetker vegan muffins op de markt ging brengen én wij werden gevraagd om mee te denken over receptuur, maakte onze bakharten een sprongetje want dit is toch wel echt dubbel feest: vegan zoet zonder uitdaging.

Vegan muffins maken

Om jullie kennis te laten maken met de nieuwe bakmix, hebben we een klassiek recept bedacht met een kleine, verrassende twist. We voegen aan deze vegan muffins naast de blauwe bessen wat kokosrasp toe. Dit vinden wij heerlijk, maar ben je niet zo van kokos dan mag je het natuurlijk weglaten.

Muffins met crumble laagje

Het andere extraatje dat je terugvindt in het recept is een homemade crumble-laagje. Een knapperig, zoet korstje waar je met veel plezier je tanden in zult zetten. Wie gaat ze proberen?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 20 min

8
15
20

Crumble deeg

  • 25 g harde margarine
  • 25 g suiker
  • 0,25 tl zout
  • 50 g bloem

Voor de blauwe bessen muffins

  • 1 pak(ken) Dr. Oetker Muffins Naturel
  • 175 ml water
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 100 g blauwe bessen
  • 2 el kokosrasp (optioneel)

Crumble deeg

  • 25 g harde margarine
  • 25 g suiker
  • 0,25 tl zout
  • 50 g bloem

Voor de blauwe bessen muffins

  • 1 pak(ken) Dr. Oetker Muffins Naturel
  • 175 ml water
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 100 g blauwe bessen
  • 2 el kokosrasp (optioneel)

Tools

  • Mixer
Mixer

Allergie informatie

Gluten

Bereidingswijze

  • Mix de margarine en de suiker romig en voeg het zout en de bloem toe en kneed tot een kruimelig deeg.
  • Plaats de muffinvormpjes op de bakplaat en verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Doe de muffinmix, het water en zonnebloemolie in een beslagkom en mix het geheel daarna 1 minuut op de laagste stand tot een glad beslag.
  • Schep de blauwe bessen en als je wilt de kokosrasp door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en verkruimel het crumble deeg erover.
  • Schuif de muffins de oven in en bak in 20 minuten goudbruin en gaar.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?