Blauwe bessen muffins, ook wel blueberry muffins. Favoriet bij jong en oud door de heerlijk frisse en tegelijk zoete smaak. Het kan soms een uitdaging zijn om baksels vegan te maken zonder dat het vervangende ingrediënt voor ei (vaak banaan) overheerst qua smaak. Daar komt nu verandering in:)!
Toen we hoorden dat Dr. Oetker vegan muffins op de markt ging brengen én wij werden gevraagd om mee te denken over receptuur, maakte onze bakharten een sprongetje want dit is toch wel echt dubbel feest: vegan zoet zonder uitdaging.
Om jullie kennis te laten maken met de nieuwe bakmix, hebben we een klassiek recept bedacht met een kleine, verrassende twist. We voegen aan deze vegan muffins naast de blauwe bessen wat kokosrasp toe. Dit vinden wij heerlijk, maar ben je niet zo van kokos dan mag je het natuurlijk weglaten.
Het andere extraatje dat je terugvindt in het recept is een homemade crumble-laagje. Een knapperig, zoet korstje waar je met veel plezier je tanden in zult zetten. Wie gaat ze proberen?
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 15 min
Oventijd 20 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
