Advertentie

Auberginestoof

3.3 / 5. 3

Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Easy Living
30 min
2 personen
Diner

Deze overheerlijke auberginestoof heb je misschien al voorbij zien komen op Instagram. We deelden twee weken geleden het inkijkexemplaar van ons nieuwe 12 weken-programma waar dit recept in te vinden is. De reacties waren zo lief en leuk en de helft van jullie heeft hem binnen een week nog een keer gemaakt! Het mooiste compliment dat je ons kunt geven dus heel veel dank. Deze stoof is romig en vol van smaak en dat terwijl je tegelijkertijd ook nog eens goed voor jezelf zorgt. Geen reden om hem niet te proberen ;).

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st aubergine
  • 2 st rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 st paksoi
  • 3 el zwart sesamzaad
  • 1 st aubergine
  • 2 st rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 blik(ken) linzen (400 g)
  • 1 blik(ken) tomatenblokjes (400 g)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 st paksoi
  • 3 el zwart sesamzaad

Tools

  • Hapjespan

Allergie informatie

sesamzaad
Advertentie

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine in blokjes, snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember en hak grof.
  • Verwarm de olie in de hapjespan en bak hierin de uien, knoflook, gember en aubergine 2 minuten. Voeg hierna het korianderzaad toe en bak nog 2 minuten.
  • Spoel de linzen af en laat uitlekken.
  • Roer de tomatenblokjes met het blikvocht en 300 ml water, de kokosmelk en linzen door het auberginemengsel. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
  • Snijd de paksoi doormidden. Leg op de stoof en kook nog 5 minuten mee. Verdeel de stoof over twee borden en strooi het zwarte sesamzaad erover.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?