Advertentie

An’s tomatensoep

5 / 5. 1

Fit
30 min
6 personen
Diner
Fit
30 min
6 personen
Diner

Deze week heeft uit ons team Anneke een soepje bedacht. Dit hartverwarmende kommetje maakte ze met tomaten, venkel en zoete aardappel, getopt met granaatappelpitjes. We hopen jullie hiermee te laten zien hoe gemakkelijk je een gezonde én lekkere lunch op tafel zet. Wij zijn in ieder geval nu al fan van deze, hopelijk jullie straks ook! Geïnspireerd? We hebben nog 15 lekkere recepten met tomaat voor je.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

6
30
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 st venkel
  • 1 st zoete aardappel
  • 7 st tomaten
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl venkelzaad, gekneusd
  • 1 l groentebouillon
  • 6 el granaatappelpitjes
  • 3 el zonnebloempitten
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 st venkel
  • 1 st zoete aardappel
  • 7 st tomaten
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl venkelzaad, gekneusd
  • 1 l groentebouillon
  • 6 el granaatappelpitjes
  • 3 el zonnebloempitten
  • 2 el Italiaanse kruiden

Tools

  • Blender of staafmixer

Allergie informatie

Notenvrij, glutenvrij, sojavrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui op laag vuur.
  • Snijd de venkel in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd ook deze klein.
  • Voeg toe aan de ui.
  • Snijd de tomaten in kwarten en roer door de ingrediënten in de pan.
  • Voeg komijnpoeder, zwarte peper en venkelzaad toe.
  • Giet de bouillon erover en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken.
  • Meng de soep glad in een blender of met een staafmixer.
  • Serveer met wat granaatappelpitjes, zonnebloempitten en Italiaanse kruiden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?