An’s tomatensoep

5 / 5. 1

2020_10_27-Tomaten venkelsoep van Anneke-014_web
2020_10_27-Tomaten venkelsoep van Anneke-014_web
Fit
30 min
6 personen
Diner
Fit
30 min
6 personen
Diner

Deze week heeft uit ons team Anneke een soepje bedacht. Dit hartverwarmende kommetje maakte ze met tomaten, venkel en zoete aardappel, getopt met granaatappelpitjes. We hopen jullie hiermee te laten zien hoe gemakkelijk je een gezonde én lekkere lunch op tafel zet. Wij zijn in ieder geval nu al fan van deze, hopelijk jullie straks ook! Geïnspireerd? We hebben nog 15 lekkere recepten met tomaat voor je.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

6
30
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 st venkel
  • 1 st zoete aardappel
  • 7 st tomaten
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl venkelzaad, gekneusd
  • 1 l groentebouillon
  • 6 el granaatappelpitjes
  • 3 el zonnebloempitten
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 st gele ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 st venkel
  • 1 st zoete aardappel
  • 7 st tomaten
  • 1 tl komijn
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl venkelzaad, gekneusd
  • 1 l groentebouillon
  • 6 el granaatappelpitjes
  • 3 el zonnebloempitten
  • 2 el Italiaanse kruiden

Tools

  • Blender of staafmixer
Blender of staafmixer

Allergie informatie

Notenvrij, glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui op laag vuur.
  • Snijd de venkel in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd ook deze klein.
  • Voeg toe aan de ui.
  • Snijd de tomaten in kwarten en roer door de ingrediënten in de pan.
  • Voeg komijnpoeder, zwarte peper en venkelzaad toe.
  • Giet de bouillon erover en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken.
  • Meng de soep glad in een blender of met een staafmixer.
  • Serveer met wat granaatappelpitjes, zonnebloempitten en Italiaanse kruiden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?