Amuse bouche: cracker met wortelpaté en mangochutney

0 / 5. 0

Amuse de bouche
Amuse de bouche
Family & Friends
30 min
8 personen
Snacks
Amuse de bouche
Family & Friends
Amuse de bouche
30 min
Amuse de bouche
8 personen
Amuse de bouche
Snacks

Opzoek naar een aanvulling van je borrelplank of wil je voorafgaand aan het diner een amuse bouche (klein hapje) serveren. Dan hebben we hier een recept voor je dat je wel wilt proberen. Crackertjes met zelfgemaakte wortelpaté en mangochutney. En als garnering blaadjes verse munt en basilicum.

Vegan paté zelf maken van wortel en noten

Er zijn verschillende manieren om een vegan paté te maken. Voor deze amuse bouche kiezen we voor een frisse variant gemaakt met wortel en noten. De noten maken de paté lekker romig en geven een extra smaak. In plaats van de amandelpasta kun je ook een andere notenpasta gebruiken die je in huis hebt. Of misschien heb je net de cashewpasta gemaakt, ook heerlijk door deze paté.

Naast de paté maak je ook je eigen simpele versie van een mangochutney. Maar 20 minuutjes en dan is jou zelfgemaakte mangochutney. Schep hem op de paté wanneer deze nog een beetje warm is, dat is extra lekker.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

8
30

wortelpaté

  • 200 g wortel
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 2 el amandelpasta
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 5 g verse peterselie
  • 1 st gember (5 g), geraspt

Mangochutney

  • 200 g mango blokjes, vers of ontdooid
  • 70 g suiker
  • 0,5 tl chilivlokken
  • 40 ml witte wijnazijn

Overig

  • 24 st crackertjes of toastjes
  • 2 takje(s) munt
  • 2 takje(s) verse basilicum

wortelpaté

  • 200 g wortel
  • 100 g cashewnoten, geweekt
  • 2 el amandelpasta
  • 0,5 st citroen, het sap
  • 5 g verse peterselie
  • 1 st gember (5 g), geraspt

Mangochutney

  • 200 g mango blokjes, vers of ontdooid
  • 70 g suiker
  • 0,5 tl chilivlokken
  • 40 ml witte wijnazijn

Overig

  • 24 st crackertjes of toastjes
  • 2 takje(s) munt
  • 2 takje(s) verse basilicum

Tools

  • Keukenmachine
Keukenmachine

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Schrap de wortel en snijd in blokjes. Doe de blokjes in een pannetje en vul met 200 milliliter water. Breng aan de kook en kook in 15 minuten zacht.
  • Doe alle ingrediënten voor de mangochutney in en steelpannetje en verwarm voor 20 minuten. Roer af en toe even goed door zodat de mango niet aan de bodem blijft plakken.
  • Doe de ingrediënten voor de paté in de keukenmachine en meng goed door. Wil je een grove paté meng dan niet te lang. Wil je een gladde paté laat de keukenmachine dan een tijdje draaien.
  • Smeer de crackers in met de wortelpaté en schep een beetje mangochutney erop.
  • Garneer met de verse kruiden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?