Amuse bouche: cracker met wortelpaté en mangochutney recept
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
wortelpaté
- 200 g wortel
- 100 g cashewnoten, geweekt
- 2 el amandelpasta
- 0,5 st citroen, het sap
- 5 g verse peterselie
- 1 st gember (5 g), geraspt
Mangochutney
- 200 g mango blokjes, vers of ontdooid
- 70 g suiker
- 0,5 tl chilivlokken
- 40 ml witte wijnazijn
Overig
- 24 st crackertjes of toastjes
- 2 takje(s) munt
- 2 takje(s) verse basilicum
Instructies
- Schrap de wortel en snijd in blokjes. Doe de blokjes in een pannetje en vul met 200 milliliter water. Breng aan de kook en kook in 15 minuten zacht.
- Doe alle ingrediënten voor de mangochutney in en steelpannetje en verwarm voor 20 minuten. Roer af en toe even goed door zodat de mango niet aan de bodem blijft plakken.
- Doe de ingrediënten voor de paté in de keukenmachine en meng goed door. Wil je een grove paté meng dan niet te lang. Wil je een gladde paté laat de keukenmachine dan een tijdje draaien.
- Smeer de crackers in met de wortelpaté en schep een beetje mangochutney erop.
- Garneer met de verse kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!