Aardappelstoof met geroosterde boerenkool

4 / 5. 1

Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
Family & Friends
Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
30 min
Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
2 personen
Aardappelstoof met geroosterde boerenkool
Diner

Stoven en roosteren… twee kooktechnieken die je helpen je de winter te vieren. In dit recept voor deze aardappelstoof gebruiken we ze allebei! Je maakt dit voedzame gerecht met behulp van ingrediënten als aardappelen, prei en kerrie. Later voeg je, voor het nog stevige effect (en niet heel onbelangrijk, de goede voedingsstoffen), linzen toe.

Geroosterde boerenkool maken

In onze ogen is de klapper van het recept de geroosterde boerenkool. Deze bereidingstechniek van boerenkool tovert hem namelijk om tot een (in onze ogen) heel ander ingrediënt. Gebruikte je hem juist vaak door de stoof of in een stamppot? Dan gaat de geroosterde variant je verbazen. Totaal anders, maar ook erg lekker.

Doordat de boerenkool zo dun is en van die scherpe puntjes heeft, kan hij snel verbranden. Rooster hem daarom maar kort, houdt hem goed in de gaten en schep een aantal keer om. Dan wordt hij aan alle kanten geroosterd en verminder je de kant op een naar verbrand smaakje.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st prei
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 500 g aardappelen
  • 1 el kerriepoeder
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 150 g boerenkool
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 plak(ken) brood
  • 1 st prei
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 500 g aardappelen
  • 1 el kerriepoeder
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 150 g boerenkool
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 plak(ken) brood

Tools

  • Hapjespan
  • Bakplaat
  • bakpapier
Hapjespan
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Snijd de prei in dunne ringetjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in de hapjespan en bak de prei, ui en knoflook voor 5 minuten.
  • Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
  • Voeg de aardappelen en kerrie toe aan de hapjespan en bak al roerend 2 minuten.
  • Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet zodra het kookt het vuur lager en de deksel op de pan. Laat 15 minuten sudderen.
  • Spoel de linzen af en laat uitlekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Doe de boerenkool in een grote schaal en kneed de rest van de olijfolie en de ahornsiroop erdoor. Verdeel over de bakplaat.
  • Schuif de boerenkool de oven in en rooster in 5 minuten knapperig. Houd het goed in de gaten en schep halverwege om.
  • Voeg de linzen toe aan de stoof en verwarm nog 3 minuten.
  • Verdeel de stoof over twee borden en schep de boerenkool erop.
  • Serveer met het brood.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?