Aardappelstoof met geroosterde boerenkool recept
Equipment
- Hapjespan
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 st prei
- 1 st ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 el olijfolie
- 500 g aardappelen
- 1 el kerriepoeder
- 200 ml groentebouillon
- 1 blik(ken) linzen (200 g)
- 150 g boerenkool
- 1 el ahornsiroop
- 2 plak(ken) brood
Instructies
- Snijd de prei in dunne ringetjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de hapjespan en bak de prei, ui en knoflook voor 5 minuten.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
- Voeg de aardappelen en kerrie toe aan de hapjespan en bak al roerend 2 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet zodra het kookt het vuur lager en de deksel op de pan. Laat 15 minuten sudderen.
- Spoel de linzen af en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Doe de boerenkool in een grote schaal en kneed de rest van de olijfolie en de ahornsiroop erdoor. Verdeel over de bakplaat.
- Schuif de boerenkool de oven in en rooster in 5 minuten knapperig. Houd het goed in de gaten en schep halverwege om.
- Voeg de linzen toe aan de stoof en verwarm nog 3 minuten.
- Verdeel de stoof over twee borden en schep de boerenkool erop.
- Serveer met het brood.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!