AvondetenRecepten

Vegan hartige groentetaart

vegan groentetaart

Vegan hartige groentetaart

Hartige taart wordt vaak gemaakt met roomboter en eieren, niet erg vegan. Maar wist je dat je heel eenvoudig een hartige taart kan maken met plantaardige ingrediënten? Ruil de roomboter in voor plantaardige margarine van Becel en gebruik voor de vulling geen eieren maar een zoete aardappel puree. Maak hem af met laagjes paarse aubergine, groene courgette en oranje wortels. En tadaaa een kleurrijk feestje! De taart moet wel eventjes in de oven maar daarna is het SMULLEN met de hele familie.

Vegan hartige groentetaart
Porties
Bereidingstijd
15minuten
Ingrediënten
Bodem
Vulling
Porties
Bereidingstijd
15minuten
Ingrediënten
Bodem
Vulling
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en smeer de quichevorm in met Becel.
  2. Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix tot je een kruimelig deeg hebt.
  3. Rol uit en bekleed de bodem en de opstaande randen.
  4. Verdeel de zoete aardappel puree (2 gekookte zoete aardappelen gemengd met 4 el citroensap) over de bodem.
  5. Rol de plakken wortel in een rondje en druk deze in het midden van de taart. Draai hier de plakken courgetten omheen, gevolgd door de aubergine. Herhaal tot alle groenten op zijn.
  6. Schenk wat olie over de taart en maak af met peper en zout.
  7. Bak in 40 minuten goudbruin en snijd daarna in vieren. Eet hem zo over serveer deze heerlijke groentetaart met een salade.

Plaats een reactie

NIEUWSBRIEF

 

KOOKBOEK EN MAGAZINES

Easy Vegan (1 & 2) én het V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE zijn vanaf nu verkrijgbaar op deze website en in de winkel!