Vegan pastinaak-hazelnootsoep

0 / 5. 0

Vegan pastinaaksoep
Vegan pastinaaksoep
Fit
10 min
4 personen
Diner
Vegan pastinaaksoep
Fit
Vegan pastinaaksoep
10 min
Vegan pastinaaksoep
4 personen
Vegan pastinaaksoep
Diner

Ben je net zo’n grote Disney-fan als wij? Dan is je tijdens de film Tangled (Rapunzel) misschien wel opgevallen dat de heks Gothel hazelnootsoep maakt voor Rapunzels verjaardag. Dat klinkt misschien een beetje gek, hazelnootsoep, maar daarom wilden we het juist zo graag proberen. En wat blijkt? Deze vegan hazelnootsoep met pastinaak is heel erg lekker!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Wachttijd 30 min

4
10
30
  • 2 st ui
  • 2 st knoflookteentjes
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaak
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el tijm
  • 750 ml bouillon
  • 250 ml sojamelk
  • 2 st ui
  • 2 st knoflookteentjes
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaak
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el tijm
  • 750 ml bouillon
  • 250 ml sojamelk

Tools

  • Dunschiller
  • Blender
Dunschiller
Blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Lekker met wat plakjes stokbrood.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan pastinaaksoep

Vegan pastinaak-hazelnootsoep

Equipment

  • Dunschiller
  • Blender

Ingrediënten
  

  • 2 st ui
  • 2 st knoflookteentjes
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaak
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el tijm
  • 750 ml bouillon
  • 250 ml sojamelk

Instructies
 

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Lekker met wat plakjes stokbrood.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?