Vegan Danish pastry

Name: Vegan Danish pastry
Cook time: 30 min

Self Love

40 min

6 personen

Dessert

Self Love

40 min

6 personen

Dessert

Deze vegan Danish pastry, misschien beter bekent als cinnamon rolls, is een van onze top recepten uit het nieuwe E-book Easy Vegan Sweets. Het fijne aan dit recept is dat je ’s ochtends niet uren in de keuken hoeft te staan, want je kunt deze broodjes eerder maken en invriezen. Haal ze de avond van tevoren eruit en laat ze ontdooien in de koelkast. Dan hoef je ze de volgende ochtend alleen nog maar af te bakken. Zo makkelijk kan het zijn!

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

Oventijd 20 min

Wachttijd 60 min

Deeg

80 g plantaardige boter, plus 2 el gesmolten
550 g zelfrijzend bakmeel
50 g kokosbloesemsuiker
5 g gedroogd gist
250 ml amandeldrink

Vulling

25 g kokosbloesemsuiker
1 el kaneel
50 g vegan chocolade
3 el hazelnootpasta van So Vegan So Fine
2 el plantaardige boter

Icing

150 g poedersuiker
20 ml amandelmelk
1 tl vanille extract

Deeg

80 g plantaardige boter, plus 2 el gesmolten
550 g zelfrijzend bakmeel
50 g kokosbloesemsuiker
5 g gedroogd gist
250 ml amandeldrink

Vulling

25 g kokosbloesemsuiker
1 el kaneel
50 g vegan chocolade
3 el hazelnootpasta van So Vegan So Fine
2 el plantaardige boter

Icing

150 g poedersuiker
20 ml amandelmelk
1 tl vanille extract

Tools

Allergie informatie

Olievrij, sojavrij

Bereidingswijze

Deeg

Vet een kom in met de gesmolten plantaardige boter.
Doe het bakmeel, de kokosbloesemsuiker en gist in een keukenmachine en meng dit kort.
Verwarm de amandelmelk tot ongeveer 45 °C.
Smelt ondertussen de 80 gram boter in de magnetron of een pannetje.
Voeg de boter en verwarmde melk toe aan het deeg. Laat de keukenmachine nog een aantal minuten draaien, tot het deeg soepel is en het niet meer aan de randen plakt. Blijft het toch plakken? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
Doe het deeg in de ingevette kom en laat het minimaal 1 uur rijzen op een warme plek tot het dubbele volume.

Vulling

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kleine kom de kokosbloesemsuiker en kaneel.
Smelt de chocolade in de magnetron of een pannetje en roer hier de hazelnootpasta door.
Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dunne plak met een lengte van ongeveer 45-50 centimeter en een breedte van 30 centimeter. Leg de plak met de lange zijde horizontaal.
Laat de 2 eetlepels boter smelten en smeer hier de plak deeg mee in (bewaar een beetje).
Snijd het deeg doormidden. Smeer de ene helft in met het suiker-kaneelmengsel en de andere helft met het chocolademengsel
Snijd nu beide plakken in 5-6 dunne repen. Rol iedere reep op tot een strakke rol. Leg deze op de bakplaat en smeer de bovenkant in met een beetje gesmolten boter.
Bak de broodjes 20 minuten in het midden van de oven. Houd de broodjes goed in de gaten; als ze goudbruin beginnen te worden, zijn ze klaar.

Icing

Meng de poedersuiker met de amandelmelk en het vanille-extract en roer tot een egaal mengsel.
Giet over ieder broodje wat icing en geef wat overblijft erbij.

Tips

Wil je eens wat anders? Maak deze broodjes met noten en/of rozijnen. Ook lekker!

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert, Snacks

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers