Easy Vegan pasta primavera

0 / 5. 0

pasta primavera
pasta primavera
Easy Living
25 min
4 personen
Diner
pasta primavera
Easy Living
pasta primavera
25 min
pasta primavera
4 personen
pasta primavera
Diner

Voor ons is elke dag een feestje. Of beter gezegd: elke maaltijd is een feestje, daar zorgen wij wel voor. We zijn gek op groente, in alle kleuren, en dat zie je terug in deze vegan pasta primavera. Hij zit vol veggies en om het helemaal lekker te maken, gebruiken we in plaats van parmezaanse kaas Fermentino Grattino. We kunnen je verklappen: je wilt nooit meer anders. Grattino is gemaakt van noten en een stuk gezonder dan kaas.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

4
25
  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf(jes) zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie
  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf(jes) zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie

Tools

  • knoflookpers
  • wok- of hapjespan
  • Citruspers
knoflookpers
wok- of hapjespan
Citruspers

Allergie informatie

Sojavrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de rest af.
  • Pel intussen de ui en de knoflook, snipper de ui en pers de knoflook. Schrap de wortel, halveer hem in de lengte en snijd in halve maantjes. Doe hetzelfde met de courgettes. Snijd de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaten.
  • Verhit de olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens de wortel en de broccoliroosjes toe en bak 5 minuten mee. Voeg dan de courgettes, paprika en cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten.
  • Doe de gekookte pasta met de groenten in een ruime kom. Pers de citroen erover uit, voeg de Italiaanse kruiden en 25 gram Fermentino Grattino toe en schep om.
  • Voeg een scheutje van het kookvocht van de pasta toe tot het geheel niet meer aan elkaar plakt. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
  • Garneer de pasta primavera met de rest van de Fermentino Grattino en gehakte peterselie.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

pasta primavera

Easy Vegan pasta primavera

Equipment

  • knoflookpers
  • wok- of hapjespan
  • Citruspers

Ingrediënten
  

  • 300 g penne pasta
  • 2 st rode uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st middelgrote wortel
  • 0,5 st groene courgette
  • 0,5 st gele courgette
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 100 g cherrytomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g broccoliroosjes of erwtjes
  • 1 st citroen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 50 g Fermentino Grattino
  • 1 snuf(jes) zout, optioneel
  • 2 el gehakte peterselie

Instructies
 

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de rest af.
  • Pel intussen de ui en de knoflook, snipper de ui en pers de knoflook. Schrap de wortel, halveer hem in de lengte en snijd in halve maantjes. Doe hetzelfde met de courgettes. Snijd de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaten.
  • Verhit de olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg vervolgens de wortel en de broccoliroosjes toe en bak 5 minuten mee. Voeg dan de courgettes, paprika en cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten.
  • Doe de gekookte pasta met de groenten in een ruime kom. Pers de citroen erover uit, voeg de Italiaanse kruiden en 25 gram Fermentino Grattino toe en schep om.
  • Voeg een scheutje van het kookvocht van de pasta toe tot het geheel niet meer aan elkaar plakt. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
  • Garneer de pasta primavera met de rest van de Fermentino Grattino en gehakte peterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?