Courgette spaghetti met homemade pesto

Name: Courgette spaghetti met homemade pesto
Cook time: 30 min

Family & Friends

20 min

2 personen

Diner

Family & Friends

20 min

2 personen

Diner

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Courgette spaghetti

2 st courgette
1 tl Himalayazout
5 g basilicum
10 st cherrytomaatjes

Homemade pesto

1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
80 g basilicum
80 g spinazie
75 g pompoenpitten
2 el pijnboompitten
40 ml olijfolie
0,5 st citroen

Courgette spaghetti

2 st courgette
1 tl Himalayazout
5 g basilicum
10 st cherrytomaatjes

Homemade pesto

1 st rode ui
2 teentje(s) knoflook
80 g basilicum
80 g spinazie
75 g pompoenpitten
2 el pijnboompitten
40 ml olijfolie
0,5 st citroen

Tools

Spiraalsnijder
Keukenmachine

Spiraalsnijder

Keukenmachine

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Homemade pesto

Begin met het maken van de pesto, de courgette spaghetti is namelijk zo gemaakt!
Verwijder de schil van de rode ui en de teentjes knoflook, snij beide door het midden en doe deze in je keukenmachine samen met de verse basilicum, spinazie en de olijfolie. Zet je keukenmachine aan en laat deze draaien tot je een dikke pesto overhoudt.
Doe vervolgens de rest van de ingrediënten erbij (pompoenpitten, pijnboompitten en het citroensap) en mix nog een minuutje. Proef en breng op smaak met wat peper en zout.

Courgette spaghetti

De courgette spaghetti is makkelijk te maken met een spiralizer maar heb je deze niet in huis dan doet een julienne snijder het ook prima.
Was de courgette en haal ze een voor een door je spiraalsnijder tot je flink wat spaghetti hebt.
Doe dit in een grote bak en schep de pesto er overheen. Roer goed door elkaar en maak je pasta af met wat cherry tomaatjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers