Advertentie

Yoghurtbowl, wortelsalade en gebakken rijst

0 / 5. 0

Geroosterde wortel salade
Easy Living
45 min
2 personen
Diner
Geroosterde wortel salade
Easy Living
Geroosterde wortel salade
45 min
Geroosterde wortel salade
2 personen
Geroosterde wortel salade
Diner

Het ontbijt en de lunch van deze dag kan je de avond van tevoren voorbereiden. Voor het ontbijt meng je vast alles door elkaar om op te stijven tot een lekkere yoghurtbowl. Voor de lunch rooster je de avond van tevoren de groenten al en kun je de quinoa vast koken, als je dat wilt. Het enige wat je dan nog moet doen de volgende dag is alles door elkaar husselen en eten maar!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 45 min

Oventijd 30 min

Wachttijd 480 min

2
45
30
480

Voor de maanzaad-citroen yoghurtbowl

  • 3 el chiazaad
  • 3 el maanzaad
  • 400 ml plantaardige yoghurt
  • 1 st citroen, sap en rasp

Voor de geroosterde wortelsalade

  • 3 takje(s) verse tijm
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 g wortelen
  • 70 g BIO Quinoa van Lassie
  • 150 g boerenkool
  • 4 el agavesiroop
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 75 g granaatappelpitjes
  • 4 handje(s) walnoten

Voor de gebakken rijst

  • 150 g zilvervliesrijst
  • 2 st groenteburgers
  • 2 st gele ui
  • 2 st winterpeen
  • 2 el sesamolie
  • 300 g doperwtjes
  • 2 st lente-ui
  • 4 el sojasaus

Voor de maanzaad-citroen yoghurtbowl

  • 3 el chiazaad
  • 3 el maanzaad
  • 400 ml plantaardige yoghurt
  • 1 st citroen, sap en rasp

Voor de geroosterde wortelsalade

  • 3 takje(s) verse tijm
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 g wortelen
  • 70 g BIO Quinoa van Lassie
  • 150 g boerenkool
  • 4 el agavesiroop
  • 1 blik(ken) kikkererwten (à 400 g)
  • 75 g granaatappelpitjes
  • 4 handje(s) walnoten

Voor de gebakken rijst

  • 150 g zilvervliesrijst
  • 2 st groenteburgers
  • 2 st gele ui
  • 2 st winterpeen
  • 2 el sesamolie
  • 300 g doperwtjes
  • 2 st lente-ui
  • 4 el sojasaus

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • wok

Allergie informatie

Maanzaad citroen yoghurtbowl

Olievrij, glutenvrij, notenvrij

 

Geroosterde wortelsalade

Glutenvrij, sojavrij

 

Gebakken rijst

Notenvrij

Advertentie

Bereidingswijze

Maanzaad-citroen yoghurtbowl

  • Meng de chiazaadjes met twee eetlepels maanzaad en de plantaardige yoghurt.
  • Schep het citroensap erdoor.
  • Schep de rest van de maanzaadjes en de citroenrasp erop.
  • Laat een nachtje in de koelkast opstijven en de volgende dag hoef je er alleen nog maar van te genieten.

Geroosterde wortelsalade

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Ris de naalden van de verse tijm en meng met de olie.
  • Schrap de wortels, besprenkel met de tijmolie. Schuif in de oven en rooster 30 minuten.
  • Bereid de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Doe de boerenkool in een kom en masseer de agavesiroop erdoor.
  • Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken. Meng door de boerenkool.
  • Schep de quinoa met de granaatappelpitjes door het boerenkoolmengsel.
  • Verdeel over twee borden. Hak de walnoten grof en verdeel over de borden. Leg tot slot de wortelen op de salade.

Gebakken rijst

  • Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snipper de ui, snijd de winterpeen in blokjes.
  • Verwarm de olie in de wok en bak de groenteburgers aan beide kanten 2 minuten. Haal uit de wok en snijd in blokjes.
  • Wok de ui, wortel en doperwten 5 minuten, voeg de rijst en groenteburgerblokjes toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Snijd de lente-ui in ringen.
  • Schep de gebakken rijst op twee borden, verdeel de lente-ui eroverheen en maak af met sojasaus.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?