Winterse tomatenstoofpot met kikkererwten

0 / 5. 0

stoofpot
stoofpot
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
stoofpot
Easy Living
stoofpot
25 min
stoofpot
2 personen
stoofpot
Diner

Warme, voedzame en snelle recepten zijn echt key in de winter. Het liefste binnen een kwartiertje gemaakt OF maar met één pan. Een no brainer die je huis heerlijk laat ruiken en je kinderen, familie en/of vrienden laat smullen. Denk je aan de bovenstaande beschrijving, dan denk je natuurlijk aan deze heerlijke winterse tomatenstoofpot! Wij hebben hem vorig weekend voor het eerst gemaakt en hij heeft inmiddels al twee keer op tafel gestaan… YEAH it’s that good! Je kan de groenten makkelijk afwisselen en ook de granen hoeven niet elke keer hetzelfde te zijn bij de stoofpot waardoor je niet uitgekeken zal raken op dit heerlijke recept! Benieuwd? Check hieronder snel wat je nodig hebt en hoe je deze winterse stoofpot maakt.

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 el kokosolie
  • 1 st ui middelgroot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) komijn
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) chilipoeder
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 1 el tomatenpuree
  • 400 g tomaten uit blik
  • 300 g champignons
  • 2 st winterpenen groot
  • 1 blik kikkererwten (200 g)
  • 240 ml kokosmelk (niet de light variant)
  • 100 g spinazie, boerenkool of andere bladgroenten
  • 1 el kokosolie
  • 1 st ui middelgroot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) komijn
  • 1 snuf(jes) paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) chilipoeder
  • 1 snuf(jes) kaneel
  • 1 el tomatenpuree
  • 400 g tomaten uit blik
  • 300 g champignons
  • 2 st winterpenen groot
  • 1 blik kikkererwten (200 g)
  • 240 ml kokosmelk (niet de light variant)
  • 100 g spinazie, boerenkool of andere bladgroenten

Tools

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snijd ondertussen de ui en de knoflook in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is, doe je de stukjes ui en knoflook in de pan. Fruit deze zo’n 5 minuutjes.
  • Voeg alle kruiden (peper, komijn, paprika, chili en kaneel) bij de ui en knoflook, roer dit goed door en laat even staan.
  • Wanneer de verschillende kruiden heerlijk beginnen te ruiken, schep je de tomatenpuree erbij, gevolgd door de tomaten uit blik, champignons en winter penen. Mix samen en laat twee minuutjes staan.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
  • Wanneer de tomaten warm zijn, giet je de kokosmelk in de pan en voeg de kikkerrewten toe. Zet het vuur laag en laat 15 minuten staan tot alles smaken goed zijn gemengd. Kook ondertussen de granen, wij eten bij deze mix graag rijst maar quinoa of gierst is ook heerlijk!
  • Schep op het laatste moment de (uitgelekte) kikkererwten erbij plus de bladgroenten en breng op smaak met zout, peper of andere kruiden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?