Verjaardagstaart Lisa Goes Vegan

Family & Friends

20 min

2 personen

Family & Friends

20 min

2 personen

Vandaag is onze lieve vriendin Lisa van de GEWELDIGE blog Lisa Goes Vegan jarig (HAPPY BDAY LIES!) en dat gaan we vieren. Omdat ze zelf druk drukker drukst is met haar boek, hebben wij besloten een lekkere verjaardagstaart te maken. Wat geven vegans elkaar? Juist ja, een healthy variant op de ouderwetse appeltaart en dat is geworden: deze giga lekkere raw vegan appeltaart met dadels, rozijnen, boekweit, vijgen en appel. Oh, wij krijgen alweer trek als we aan deze verjaardagstaart denken.

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Wachttijd 120 min

120

500 g medjool dadels (dit lijkt veel maar een dadel weegt al snel 30 gram)
150 g vijgen gedroogd
2 el boekweitmeel
2 el boekweit
10 st appels
1 tl kaneel naar smaak
1 tl nootmuskaat naar smaak

500 g medjool dadels (dit lijkt veel maar een dadel weegt al snel 30 gram)
150 g vijgen gedroogd
2 el boekweitmeel
2 el boekweit
10 st appels
1 tl kaneel naar smaak
1 tl nootmuskaat naar smaak

Tools

Keukenmachine of blender
Bakblik (Ø 18-20 cm)
bakpapier
mandoline

Keukenmachine of blender

Bakblik (Ø 18-20 cm)

bakpapier

mandoline

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Doe de helft van de dadels in je keukenmachine met de gedroogde vijgen, boekweit en het boekweitmeel. Mix tot je een kruimelig deeg overhoudt. Plakt het nog teveel aan je handen, voeg dan nog wat meel toe. Is het deeg te droog, dan kan je wat water of extra dadels toevoegen.
Bekleed een rond bakblik met bakpapier en druk hier het deeg voor de bodem in. Zet deze even in de koelkast terwijl je de rest van de taart klaarmaakt.
Snijd drie appels in stukjes en doe deze samen met de rest van de dadels, kaneel en nootmuskaat in je blender. Mix tot je een dikke pasta overhoudt (proef even, dit is zoooo lekker!)
De rest van de appels snijd je, met een mandoline, in dunne plakjes.
Pak de bakvorm uit de koelkast en smeer op de bodem een laagje dadelpasta, leg hier wat plakjes appel op en smeer hier weer wat dadelpasta op. Herhaal tot alles op is.
Zet zeker 2 uur in de koelkast, Snijd daarna in grote stukken en geniet!

Tips

Tip: kokosslagroom!!!

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers